Un'ottima ricetta nel caso di un lungo viaggio: è conveniente mangiare una torta, non è necessario scaldarla e, inoltre, rimane gustosa anche per 2-3 giorni dopo la cottura!
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Ne avrai bisogno
- Per il test:
- - 400 g di farina;
- - 200 g di burro freddo;
- - un pizzico di sale;
- - 100 ml di acqua fredda.
- Per il ripieno:
- - melanzane;
- - zucchine;
- - cipolla;
- - pomodori;
- - aglio;
- - sale e pepe qb;
- - olio d'oliva.
- La quantità di verdure dipenderà dalle loro dimensioni e dal tuo desiderio.
Manuale di istruzioni
1
Prepareremo l'impasto per la torta la sera prima. Setacciare la farina in un grande contenitore con l'aggiunta di sale. Tritiamo l'olio raffreddato in un piccolo cubo e lo maciniamo con la miscela di farina in modo da ottenere una briciola simile alla sabbia. A poco a poco iniziamo ad aggiungere acqua ghiacciata - fai attenzione, potresti aver bisogno di meno della quantità specificata - e portiamo l'impasto in modo tale che possa essere arrotolato in una palla.
2
Appiattiamo la palla in una torta spessa, la avvolgiamo con un film per conservare il cibo e la mettiamo in frigorifero per la notte o almeno 8 ore.
3
La sera faremo anche il ripieno. In una padella, scaldare una piccola quantità di olio d'oliva e soffriggere la cipolla a fettine sottili tagliate a fettine sottili fino a renderle morbide. Tutte le altre verdure (tranne il pomodoro - lo aggiungeremo alla torta immediatamente prima della cottura) vengono tagliate in anelli spessi circa 0, 4 cm.
4
In una padella, far bollire l'acqua. Puoi aggiungere soda sulla punta del coltello in modo che le verdure mantengano il loro colore saturo. Immergiamo le verdure nell'acqua per 15 secondi, quindi la catturiamo con un cucchiaio forato.
5
Il giorno successivo, preriscaldare il forno con una teglia da forno a 180 gradi.
6
Togliamo l'impasto dal frigorifero in 20 minuti, in modo che sia leggermente riscaldato, quindi stendiamo in uno strato spesso 0, 3 cm. Taglia i cerchi (opzionale) usando uno stampo e trasferiscili su carta pergamena, che a sua volta mettiamo sul tavolo.
7
Distribuiamo il ripieno sull'impasto, senza dimenticare i pomodori. Ungere leggermente la parte superiore con olio d'oliva, sale, pepe, aggiungere un po 'di aglio tritato.
8
Dalla lavagna, tirare la pergamena su una teglia calda e mandare in forno per circa 35 minuti. Se le verdure iniziano a arrossire molto prima, coprile solo con un foglio!
Consigli utili
Se lo si desidera, il formaggio grattugiato può essere aggiunto in cima.