I panini sono una variante di un piatto giapponese così famoso come il sushi. I panini sono rotoli di riso con vari ripieni. Oltre alle tradizionali versioni fredde di questo antipasto, puoi anche cucinare panini caldi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Per pastella:
- - 1 uovo;
- - 1 bicchiere d'acqua;
- - 1 tazza di farina.
- Per Atsui Maki:
- - 1 foglio di nori;
- - 150 g di riso;
- - 50 g di salmone;
- - 50 g di anguilla affumicata;
- - 50 g di formaggio Philadelphia;
- - 30 g di avocado;
- - 30 g di cetriolo;
- - farina;
- - tempura;
- - olio vegetale per grassi profondi.
- Per Akai Maki:
- - 1 foglio di nori;
- - 120 g di riso;
- - 100 g di filetto di salmone;
- - 50 g di maionese giapponese;
- - 50 g di tobiko.
- Per la salsa:
- - 100 g di salsa di soia;
- - 50 g di aceto di riso;
- - succo di un limone;
- - zucchero qb.
Manuale di istruzioni
1
Prima di tutto, prepara una pastella in cui friggerai i panini. Un modo speciale di friggere il cibo in una tale pastella è chiamato tempura. Per il test, raffreddare l'acqua a un livello molto freddo. Rompere l'uovo in un bicchiere, aggiungere acqua ghiacciata e mescolare accuratamente. Setaccia la farina in una padella, aggiungi un uovo con acqua e impasta rapidamente l'impasto. Dovrebbe risultare arioso, leggero.
2
Seguire le linee guida generali quando si friggono i panini. Versa l'olio vegetale in una padella dalle pareti alte. Dovrebbe essere così tanto da coprire completamente il rotolo. Riscalda l'olio, ma non farlo bollire. Metti un po 'di pasta nell'olio caldo. Se bolle, l'olio si riscalda alla temperatura desiderata. Arrotolare il rotolo nella farina, immergerlo nella pastella e immergere immediatamente in olio caldo. Friggere il rotolo fino a quando diventa dorato croccante. Quindi estrarre, spazzolare via l'olio in eccesso e posizionarlo su un tovagliolo di carta.
3
Friggere, ad esempio, il rotolo Atsui Maki. Per fare questo, tagliare il salmone, l'anguilla affumicata, l'avocado e il cetriolo in strisce sottili. Rotolare un rotolo di nori, riso, salmone, anguilla, formaggio Philadelphia, avocado e cetriolo. Arrotolare il rotolo nella farina, quindi immergerlo nell'impasto di tempura. Friggere fino a doratura. Tagliare il rotolo in 8 pezzi e servire caldo.
4
Involtini al forno: questa è un'altra opzione per uno spuntino caldo. Per fare questo, prepara il rotolo come di consueto, taglialo e metti il caviale mescolato con maionese giapponese, sopra il formaggio e poi scalda nel forno.
5
Prepara, ad esempio, un caldo rotolo di Akai Maki. Tagliare il salmone a strisce. Arrotolare un classico rotolo di nori, riso e salmone tritato. Taglia il rotolo risultante in 6 pezzi. Combina maionese giapponese e uova di pesce volante (tobiko). Metti la miscela di maionese sopra ogni rotolo. Cuocere il rotolo in forno o torrefattore fino a quando non diventa croccante. Servire immediatamente
6
Cuocere una salsa speciale per panini caldi. Unire salsa di soia, aceto di riso, succo di limone e zucchero. Portare la miscela a ebollizione e quindi conservare in frigorifero. Conserva questa salsa in frigorifero per un massimo di due settimane.
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