Le polpette, secondo gli esperti culinari, provengono da un piatto nazionale turca chiamato kyufta. Dalla cucina turca, le polpette, che sono pezzi di pesce tritato o carne macinata con vari condimenti, sono entrate nella cucina austriaca e balcanica, e poi si sono diffuse in tutto il mondo.
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Le polpette si differenziano dalle cotolette in quanto contengono verdure e cereali diversi. Quindi, la composizione di questo piatto può includere farina d'avena, grano saraceno, riso, patate e frutta secca.
Nella preparazione di polpette con riso, viene utilizzata solo la farina di grano o di riso. È meglio non friggere le polpette, ma stufare o cuocere in un sugo denso e saturo.
Per preparare deliziose polpette con riso e salsa, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 kg di carne macinata (carne, pesce);
- 200 g di riso;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- 1 cucchiaio. l. maionese;
- sale, pepe nero (a piacere).
Il sugo richiede i seguenti ingredienti:
- 3 cucchiai. l. panna acida;
- 2 cucchiai. l. maionese;
- 2 cucchiai. l. farina di grano;
- 100 ml di salsa di pomodoro;
- 200 ml di acqua;
- sale, pepe - qb.
Far bollire il riso fino a metà cottura, quindi mescolarlo con carne macinata. Lavare le cipolle e le carote, sbucciarle e tritarle finemente, quindi friggerle in una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Aggiungi la frittura risultante alla carne macinata e mescola bene. Quindi, aggiungi maionese, pepe e sale alla carne e mescola bene dopo la carne.
Dalla carne risultante, forma delle polpette e mettile in una teglia speciale.
Nel frattempo, inizia a cucinare il sugo per le polpette. In un contenitore separato, unisci tutti i componenti: salsa di pomodoro, acqua, panna acida, maionese, farina di grano, aggiungi sale e pepe a piacere.
Le polpette di riso, disposte in uno stampo, versano il sugo e cuociono a fuoco lento per circa 30-35 minuti.
Di conseguenza, otterrai un piatto semplice, gustoso e veramente fatto in casa. Un ottimo contorno per le polpette con riso e salsa saranno le patate, la pasta o le verdure.