Il maiale con le prugne decorerà qualsiasi tavola delle feste e non passerà inosservato. È preparato abbastanza semplicemente, quindi questa ricetta è adatta anche per una casalinga inesperta.
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Ne avrai bisogno
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- maiale (filetto o collo) - 1 kg;
- prugne secche (senza semi) - 250 g;
- senape con grani o senza - 3CT. cucchiai;
- maionese - 6-7 cucchiai;
- aglio - 6-7 chiodi di garofano;
- sale;
- pepe nero macinato.
Manuale di istruzioni
1
Preparare tutti gli ingredienti necessari. Risciacquare la carne con acqua corrente e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliarlo a pezzi di circa 1 cm di spessore. Non tagliare la carne fino alla fine, i piatti devono essere tenuti da un bordo su una base comune sottile sotto forma di un libro. I pezzi risultanti saranno in una porzione. Risciacquare le prugne secche e riempire con acqua fredda per 15 minuti in modo che sia succoso e morbido nel piatto. Mescolare maionese e senape in una ciotola.
2
Passare l'aglio attraverso una pressa, mescolarlo con sale e pepe. Metti la carne sul foglio e strofina ogni pezzo con la miscela risultante. Taglia le prugne bagnate a metà. Ricopri pezzi di maiale con maionese e salsa di senape, mettili a metà di prugna, mettendoli tra le pagine del libro. Unisci tutti gli strati in una pila, ricopri con maionese e senape e disponi i resti di prugne secche.
3
Avvolgere di nuovo il pezzo assemblato in un foglio in più strati. Ora questa carne dovrebbe essere lasciata marinare per 5-6 ore a temperatura ambiente o in frigorifero. È più conveniente preparare tutte le preparazioni la sera e lasciare la carne nella marinata per la notte.
4
Senza aprire la pellicola, posizionare la carne in un forno ben riscaldato. Questo piatto viene cotto per circa un'ora ad una temperatura di 200 gradi. Non aprire il forno. Dopo un'ora, rimuovere la carne, scartarla con cura e rimetterla in forno per 20 minuti per formare una bella crosta dorata. Devi solo tagliare un maglione sottile tra le fette di carne e servirlo sul tavolo.
Consigli utili
In una miscela di maionese con senape, puoi aggiungere vino bianco o cognac.
La carne calda pronta può essere cosparsa di formaggio grattugiato. Quando viene servita, la carne viene decorata con verdure e verdure fresche.