Abituati alle aringhe salate, abbiamo completamente dimenticato che i piatti a base di pesce fresco non sono in alcun modo inferiori in termini di gusto. Le aringhe fresche possono essere stufate con verdure, fritte e cotte al forno.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per la prima ricetta:
- aringhe fresche;
- burro;
- latte;
- sale;
- farina;
- senape;
- succo di limone
- Per la seconda ricetta:
- aringhe fresche;
- carote;
- cipolle;
- olio vegetale;
- sale;
- pepe.
- Per la terza ricetta:
- aringhe fresche;
- funghi;
- cipolle;
- prezzemolo;
- un uovo;
- burro;
- rafano.
Manuale di istruzioni
1
Per preparare le aringhe in salsa di senape, sbucciate 6 carcasse di pesce fresco dalle interiora e dalle squame, tagliate a pezzi di medie dimensioni. Sciogliere 50 grammi di burro in una padella e versare 200 grammi di latte freddo in uno dei due piatti e sciogliervi un cucchiaino di sale. Versare 200 grammi di farina su un secondo piatto. Immergi i pezzi di aringhe nel latte, quindi immergi nella farina e friggi in una padella a fuoco medio su entrambi i lati.
2
Trasferisci il pesce finito in un piatto e, nella padella in cui era fritto, prepara la salsa. Per fare questo, sciogli altri 60 grammi di burro, versa due cucchiai di farina e friggi leggermente, rompendo costantemente i grumi di farina. Versare 400 grammi di acqua, sale qb e aggiungere 1 cucchiaino di senape e succo di mezzo limone. Portare a ebollizione la salsa, mescolare bene e riempirli di pesce.
3
Spezzatino di aringhe con verdure. Per fare questo, 4 pesci freschi puliscono e rimuovono tutti gli interni. Risciacquare e tagliare in porzioni. Grattugiate quattro carote medie su una grattugia grossa e tagliate a semianelli una grande testa di cipolla. Versare 50 grammi di olio di girasole raffinato in una padella preriscaldata e stufare le verdure fino a metà cottura.
4
Coprire il fondo degli anatroccoli con un foglio e alternare strati di pesce e verdure, cospargendoli di sale e pepe. Quindi versare 100 grammi di acqua calda, coprire e dare fuoco alle lenticchie d'acqua. Cuocere a fuoco lento per un'ora.
5
Per cuocere le aringhe in forno, sbucciate e tagliate a pezzetti 5 funghi grandi. Macina una cipolla, un mazzetto di prezzemolo e taglia a cubetti un uovo sodo. Mescola tutti questi ingredienti. Intestino due carcasse di pesce di medie dimensioni e farcire il ripieno cotto.
6
Mescola 50 grammi di burro ammorbidito con un cucchiaio di rafano e distribuisci la miscela risultante su 2 fogli di pellicola. Dall'alto mettete una carcassa di pesce su ogni foglia, chiudete bene e posizionate su una teglia. Cuocere per circa 25 minuti a 200 ° C.