Solyanka non è solo zuppa. Questo è un piatto caldo, soddisfacente, incredibilmente delizioso che dà forza e conserva energia. La zuppa Solyanka è particolarmente buona in condizioni umide e umide. Per la sua corretta preparazione, avrai bisogno di molti prodotti a base di carne, un paio d'ore di tempo e il desiderio di condividere il tuo capolavoro culinario con i propri cari. Dopotutto, l' hodgepodge è così bello da mangiare in una buona e calda compagnia.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 600 g di ossa di manzo con carne;
- 200 g di salsiccia affumicata;
- 200 g di salsiccia da dottore;
- 200 g di lingua di manzo preparata;
- 1 piccola radice di prezzemolo;
- 2-3 cetrioli sottaceto o sottaceto;
- 1 cipolla grande;
- 1 carota grande;
- 6-8 olive snocciolate;
- 1 limone
- 1 cucchiaio di farina;
- 100 g di burro;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 50 g di aneto;
- 50 g di prezzemolo;
- ½ cucchiaio di sale senza scivolo;
- 8 piselli di pimento;
- 1 pizzico di cardamomo;
- 100 g di panna acida.
Manuale di istruzioni
1
Metti le ossa di manzo nella padella, riempile con acqua fredda e metti a fuoco la padella. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e fare un fuoco di media potenza. Il brodo non deve bollire, regolare il fuoco in modo tale che il brodo sia con piccole bolle. Dopo un'ora di ebollizione, salare, aggiungere cardamomo, qualche pisello di pimento e radice di prezzemolo tritata finemente. Lascia bollire il brodo per altri 30 minuti.
2
Tagliare la salsiccia del medico, la lingua di manzo e la salsiccia affumicata a strisce. Metti tutto su un piatto separato. Taglia i cetrioli in piccoli rettangoli sottili. Sbucciare e tagliare le carote e le cipolle a cubetti. Tagliare le olive a fettine sottili.
3
Rimuovere la pentola di brodo dal fuoco, rimuovere le ossa, filtrare il brodo. Separare la carne dalle ossa e tritarla finemente. Metti di nuovo il brodo sul fuoco e porta a ebollizione. Getta carne, salsiccia, lingua e cetrioli nella padella. Metti la foglia di alloro e le olive. Lasciare bollire per 7-10 minuti a fuoco medio.
4
Scalda il burro in una padella pulita. Aggiungi un cucchiaio di farina. Friggere la farina in olio in modo che non ci siano grumi. Versa 2-3 cucchiai di brodo in una padella, mescola e porta a ebollizione. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Spegni tutti 1-2 minuti. Togli la padella dal fuoco e versa la salsa di pomodoro nella pentola. Mescola e lascia bollire per un paio di minuti.
5
Tagliare il limone in due pezzi. Spremi il succo di metà nella padella. Mescolare e rimuovere la padella dal fuoco. Lascia che l'hodgepodge suda per circa 10 minuti.
6
Tagliare il limone a semianelli sottili. Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo. Lascia alcuni ramoscelli di verde per la decorazione. Servire aromatico, denso, caldo hodgepodge con panna acida. Guarnire con limone, olive intere ed erbe.