Le anatre sono tradizionalmente cotte in forno sulla tavola festiva con mele, porridge di grano saraceno e persino arance, ma non meno appetitose e gustose si ottengono zuppe di carne di anatra. È ricco di vitamina B e altri oligoelementi benefici. Si ritiene che la carne di anatra aumenti la potenza sessuale. Questo uccello è più grasso rispetto a pollo e tacchino, quindi non è adatto per l'alimentazione dietetica. Ma se la carne di anatra non è controindicata per te, allora vale la pena introdurla nella tua dieta. Il grasso d'anatra contiene vari enzimi che aiutano a purificare il corpo dagli agenti cancerogeni dannosi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- 1/2 anatra;
- patate;
- carote;
- cipolle;
- una manciata di noodles fatti in casa;
- prezzemolo;
- cipolle verdi;
- foglia di alloro;
- una miscela di piselli; piselli;
- il sale.
- Per i noodles fatti in casa:
- farina;
- un uovo;
- acqua.
Manuale di istruzioni
1
Per la zuppa d'anatra con noodles fatti in casa, sono adatti sia i polli da carne che gli uccelli del villaggio. Nelle anatre da carne, la carne è più morbida, più vicina al pollo da gustare e la zuppa di carne viene preparata più velocemente. Gli uccelli del villaggio sono più grandi, più grassi, con la pelle giallastra. I brodi e le zuppe delle anatre domestiche sono più aromatici e ricchi. Se per la zuppa hai comprato un'anatra in un negozio (griglia), quindi scongelala prima della cottura, quindi risciacqua bene, svuotala e tagliala in porzioni.
2
Metti i pezzi di anatra nella padella, riempi con acqua fredda, accendi un piccolo fuoco. Quando il brodo bolle, rimuovere la schiuma, aggiungere sale e coprire la padella con un coperchio. Il brodo dovrebbe languire per circa quaranta minuti.
3
Per preparare noodles fatti in casa, cospargere la farina su un tavolo pulito o un tagliere speciale. Fai un solco nella farina e versaci dentro l'uovo. Quindi aggiungendo gradualmente acqua fredda, impastare l'impasto ripido. Stendere delicatamente l'impasto con il mattarello, cospargere la farina e tagliarla a strisce larghe 5 cm, piegare le strisce di pasta su più file e tritarle finemente. Dovresti avere tagliatelle lunghe 5 centimetri e larghe 0, 5 centimetri. Quindi stendere le strisce in uno strato su un setaccio e setacciare la farina in eccesso. I noodles sono pronti per la cottura.
4
Lavare bene le carote e le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e aggiungere al brodo d'anatra. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Quando l'anatra viene fatta bollire per 10 minuti con patate e carote, mettere le cipolle in una padella e aggiungere le spezie. Per la zuppa d'anatra, la foglia di alloro e diversi tipi di piselli sono i migliori: nero, bianco.
5
Aggiungi una manciata di noodles fatti in casa alla zuppa e mescola bene in modo che i noodles non si attacchino al fondo della padella. Cuocere per altri 15-20 minuti.
6
Lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo e l'erba cipollina. Quando la zuppa d'anatra è pronta, cospargila con verdure in cima.
Presta attenzione
Per rendere morbida l'anatra nella zuppa, è necessario cuocere il brodo a fuoco basso.
Consigli utili
Se hai comprato l'anatra con frattaglie, aggiungile al brodo durante la cottura. E la zuppa acquisirà ulteriori sfumature di gusto e aroma.
- Negozio di alimentari. Ricette Zuppa Di Pollame
- brodo di anatra