Nel Medioevo, la carne fritta era popolare tra molti popoli del mondo. Nel Regno Unito nel XV secolo sapevano come cucinare la bistecca sul fuoco con le spezie, come dimostra la ricetta del libro di cucina della 1460a edizione. Il più grande amore per le bistecche è apprezzato dagli americani, le mangiano in quantità enormi.
Scegli la tua ricetta
Arrosto di bistecca
Una classica bistecca viene preparata con carne di manzo, più spesso usano un taglio dalla parte intercostale, tagliato attraverso le fibre. Lo spessore della bistecca varia da 2, 5 a 5 cm Le bistecche variano nel grado di tostatura:
- carne quasi cruda, riscaldata a 45 °, con una sottile crosta croccante;
- carne con sangue - fuori da una spessa crosta tostata, dentro una striscia di carne cruda;
- carne senza sangue - fritta nella misura in cui viene rilasciato il succo rosa;
- Carne ben fritta, quando viene spremuta, ne esce un succo trasparente.
Prepara una deliziosa bistecca tenera di vari gradi di arrosto sotto la potenza di un vero professionista.