Sfogliatine croccanti e deliziose torte sono cotte al forno con pasta sfoglia. Preparare il test stesso può sembrare un processo che richiede tempo, ma in realtà è divertente e interessante.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- burro 200 g;
- farina 2 tazze;
- zucchero 1 cucchiaino;
- acqua 1/2 tazza;
- sale 1/4 cucchiaino;
- un setaccio;
- mattarello.
Manuale di istruzioni
1
Estrarre in anticipo l'olio dal frigorifero e lasciarlo sciogliere a temperatura ambiente. L'olio dovrebbe essere morbido, ricordando la consistenza della plastilina morbida.
2
Setacciare la farina attraverso un setaccio su una superficie di lavoro. Tagliare il burro a pezzetti e metterlo sulla farina. Tritare la farina e il burro con un coltello fino a quando tutto il burro è coperto di farina.
3
Mescolare sale e zucchero in acqua fredda fino a completa dissoluzione. Versare la soluzione risultante in farina e burro e impastare rapidamente l'impasto. Coprire l'impasto con un panno umido e conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Se possibile, puoi lasciare l'impasto in frigorifero durante la notte.
4
Rimuovere l'impasto raffreddato dal frigorifero. Versare un po 'di farina sulla superficie di lavoro in modo che l'impasto non si attacchi. Stendi la pasta con il mattarello fino a uno spessore di 1 cm, dandogli la forma di un rettangolo. Piega l'impasto 2 volte e arrotolalo nuovamente nella sua dimensione originale. Metti l'impasto in frigorifero per 10-15 minuti.
5
Rimuovere l'impasto dal frigorifero. Piega nuovamente l'impasto 2 volte e arrotolalo nella sua dimensione originale. Questa procedura può essere ripetuta fino a 6 volte. Dal test risultante, puoi iniziare immediatamente la cottura o puoi lasciarlo nel congelatore.
Presta attenzione
Non è necessario premere forte il mattarello quando si stende la pasta, altrimenti la pasta diventerà di plastica e non funzionerà a più strati.
L'impasto congelato dovrebbe scongelarsi da solo a temperatura ambiente.
Usa dei coltelli affilati per tagliare la pasta sfoglia in modo da non comprimere gli strati.
Consigli utili
Per arrotolare l'impasto in un rettangolo uniforme, puoi utilizzare un foglio rettangolare come superficie di lavoro.
Se l'impasto si attacca alla superficie di lavoro, puoi ungerlo con una piccola quantità di olio vegetale.
Prima di cuocere i prodotti dalla pasta sfoglia, è necessario cospargere una teglia con acqua fredda.