Esistono molte ricette per preparare l'impasto. Puoi preparare lievito o pasta di lievito per torte e crostate. Altri tipi di impasto sono ottimi per preparare gnocchi, pizza, khachapuri, torte e biscotti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Per la pasta lievitata:
- 1 cucchiaio. latte
- 500 g di farina
- 5 cucchiai olio vegetale
- 2 uova
- lievito secco
- 1 cucchiaio zucchero
- un pizzico di sale.
- Per un test senza lievito:
- 3 cucchiai. farina
- 100 g di burro o margarina
- 250 ml di kefir
- 0, 5 cucchiaini sale
- 1 cucchiaino lievito in polvere o lievito in pasta.
- Per gli gnocchi:
- 3 cucchiai. farina
- 1 uovo
- 2/3 art. acqua
- 0, 5 cucchiaini sale.
- Per l'impasto della pizza:
- 2 cucchiaini lievito secco (sicurezza del lievito - la levure è buona)
- 350-400 g di farina (175-200 g di farina di grano bianco e grano duro ciascuno)
- 250 ml di acqua calda
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- Per pasta frolla:
- 3 cucchiai. farina
- 3 uova
- 400 g di burro o margarina
- 2/3 art. zucchero
- soda sulla punta di un coltello
- 1 cucchiaino succo di limone
Manuale di istruzioni
1
Prepara la pasta lievitata sull'impasto. Per cuocere l'impasto, mescolare in una ciotola capiente 0, 5 cucchiai. latte, 0, 5 cucchiai. farina setacciata attraverso un setaccio, 0, 5 cucchiai zucchero e lievito. Strofina accuratamente il composto e mettilo in un luogo caldo per un'ora. Opara dovrebbe aumentare di 2 volte, i restanti 0, 5 cucchiai. scaldare leggermente il latte a fuoco medio, aggiungere burro e sale. Sbatti tutto con una frusta e versalo in un impasto, prendi le uova e separa i tuorli dalle proteine. Pestare i tuorli con lo zucchero rimasto, sbattere i bianchi fino a formare una schiuma rigogliosa. Aggiungi tutto all'impasto. Setacciate la farina rimanente lì, mescolate tutto, mettete l'impasto su un tavolo cosparso di farina e impastate, spolverando periodicamente la farina fino a quando l'impasto non smette di attaccare, 15-20 minuti. Coprite l'impasto con pellicola trasparente e mettete in un luogo caldo per 2 ore. Il volume del test dovrebbe aumentare di 2 volte. Prima di iniziare a lavorare con il test, attenzione.
2
Prepara un impasto senza lievito. Risulta non magnifico come il lievito, ma è preparato più facilmente e con un contenuto calorico inferiore. Macinare la farina con burro o margarina (preferibilmente in un robot da cucina). Versare il kefir, aggiungere sale, lievito o lievito e impastare un impasto morbido elastico. Rotoli l'impasto in una palla e metta nel frigorifero per un'ora.
3
Prepara un impasto per gnocchi o gnocchi. Per fare questo, setacciare la farina sul tavolo con uno scivolo, fare una depressione nella parte superiore. Sbattere l'uovo, versare acqua calda, aggiungere sale e impastare l'impasto ripido. Copri l'impasto con un tovagliolo e lascialo riposare per 40 minuti.
4
Prepara un impasto per pizza. Per preparare un impasto classico, hai bisogno di 2 tipi di farina: grano bianco normale e grano duro. Questa è chiamata farina di secondo grado del grano duro, GOST 16439-70. Mescola entrambi i tipi di farina, versa il composto in una ciotola con uno scivolo e fai un approfondimento nel mezzo. Versa il lievito con acqua calda dalla massa totale, circa 25 ml. Lasciali salire e versare nella nicchia.
Versare l'acqua rimanente, aggiungere l'olio d'oliva, aggiungere il sale e impastare l'impasto con le mani. Mettilo sul tavolo, cosparso di farina e impasta per circa cinque minuti. Quindi rimettilo in una ciotola, copri con un asciugamano e lascia riposare per 30 minuti. L'impasto dovrebbe aumentare 2 volte.
5
Prepara uno dei principali tipi di impasto: il dolce di pasta frolla, per ammorbidire il burro o la margarina, macinare con uova e zucchero. Versare la farina mescolata con succo di limone schiacciato, soda e sale. Impastare la pasta e metterla in frigorifero per 1-2 ore.