La ricetta del barbecue marinato nel succo di mela è stata amata da molti. Vale la pena provare carne tenera e mele al forno.
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Ne avrai bisogno
- - 900 grammi di collo di maiale,
- - 4 mele (preferibilmente in agrodolce),
- - 300 ml di succo di mela,
- - mezzo limone,
- - 4 cucchiai di senape di Digione,
- - 4 foglie di alloro,
- - 1 cucchiaio di una miscela di pimento e pepe nero,
- - sale qb.
Manuale di istruzioni
1
Lavare il limone, asciugare con un tovagliolo di carta, grattugiare la scorza. Spremi il succo con la polpa. Versa 150 ml di succo di mela in una comoda ciotola, aggiungi il succo di limone appena spremuto, la scorza grattugiata e 4 cucchiai di senape di Digione, mescola bene.
2
4 foglie di alloro e grani di pepe, schiacciare leggermente con una schiacciata, mescolare con la marinata.
3
Lavare la carne di maiale, asciugarla e tagliarla a pezzi di dimensioni convenienti. Tieni presente che i pezzi grandi vengono fritti più a lungo. Metti i pezzi di carne nella marinata, mescola bene, avvolgi in pellicola o copri. Lasciare in frigorifero per 3-4 ore, è possibile di notte, come più conveniente.
4
Accendi i carboni nella griglia. Risciacquare 3-4 mele, asciugare, tagliare in quarti, rimuovere i semi.
5
Togliere il barbecue e scrollarsi di dosso ogni pezzo di carne dalle spezie. Se non lo scuoti, le spezie bruceranno e il kebab non sarà così gustoso. Metti la carne sullo spiedino. Alternare carne con mele.
6
Friggere gli spiedini sul carbone fino a quando sono teneri, ungere periodicamente con la marinata.
7
Versare 150 ml di succo di mela nella marinata rimanente, condire con sale e pepe macinato, mettere a fuoco e far bollire per tre minuti. Filtrare, raffreddare e servire come salsa.