Il risotto è un piatto di riso semplice e sofisticato, che ci è venuto dalla cucina italiana. Ci sono molte varianti di questo piatto, che a volte includono ingredienti inaspettati. Un vivido esempio è il risotto alla zucca.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1 zucca media;
- 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- 1 cipolla;
- 1-2 teste d'aglio;
- 300-400 g di riso a grani lunghi della varietà Arborio o Carnaroli;
- 200 ml di vino bianco secco;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 2 gambi di prezzemolo o sedano;
- sale;
- pepe nero
Manuale di istruzioni
1
Taglia la zucca, rimuovi i semi e la polpa da esso a cubetti. Lubrificare la teglia con un sottile strato di olio vegetale e metterci sopra dei cubetti di zucca, salarli e peparli. Metti la padella nel forno, riscaldata a 200 gradi. Poiché la preparazione richiede circa 20 minuti, la zucca acquisirà una tonalità dorata. Quando i cubetti diventano abbastanza morbidi al tatto, possono essere rimossi dal forno.
2
Versare un paio di cucchiai di olio vegetale nella padella e versarvi dentro delle cipolle tritate molto finemente. Friggilo per diversi minuti fino a quando non diventa completamente trasparente. In una padella con cipolle, puoi anche aggiungere un po 'di aglio tritato.
3
Metti il riso in una padella. Mescola accuratamente con cipolla e aglio, quindi fai scaldare il riso per 2-3 minuti. Quindi versare il vino nella padella e attendere il momento in cui inizia a bollire. Successivamente, aggiungi il brodo in piccole porzioni in più fasi, mescolando costantemente il piatto. Aggiungi ogni nuova porzione di brodo solo quando il piatto assorbe tutto il liquido. Dopo aver versato l'intero brodo, spegni il fuoco e cuoci il riso, senza smettere di mescolare il piatto. Ci vogliono dai dieci ai quindici minuti per cucinare il risotto.
4
Controlla la preparazione del riso. Dovrebbe essere morbido, ma avere un nucleo leggermente duro. Metti i cubetti di zucca nella padella e mescola accuratamente il piatto. Quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare il piatto per un po ', non più di un minuto.
5
Aggiungi il burro al risotto e mescola il piatto fino a quando diventa una massa omogenea. Quindi cospargere il risotto alla zucca con formaggio a pasta dura grattugiato. Puoi decorare il piatto finito con erbe fresche, condire con pimento e aggiungere la salsa appropriata.