Il riso è una fonte di proteine, carboidrati e minerali di cui il corpo umano ha bisogno. Questo cereale contiene una quantità minima di grassi, che contribuisce a una dieta sana ed equilibrata. Ad esempio, il riso giapponese viene semplicemente fritto e consumato, sia a colazione, sia a pranzo che a cena. Non solo lo adorano, ma lo considerano anche il prodotto più utile e meraviglioso.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per la prima ricetta (in 2 porzioni):
- • Riso - 180 g;
- • Cipolle - 2 pezzi;
- • Pancetta - 350 g;
- • uovo di gallina - 2 pezzi;
- • Aglio - 2 chiodi di garofano;
- • Ginger - un piccolo pezzo;
- • Bacche secche di crespino - 1 cucchiaino;
- • Sale e spezie qb.
- Per la seconda ricetta:
- • riso di qualsiasi grado - 1 cucchiaio;
- • maiale - 350 g;
- • acqua - 2 cucchiai;
- • sale - a piacere;
- • olio di semi di girasole - 4 cucchiai;
- • curcuma - 1 cucchiaio;
- • pimento - 3-4 piselli;
- • cannella - sulla punta di un coltello;
- • noce moscata - 0, 5 cucchiaini;
- • pepe bianco - un pizzico;
- • peperone rosso dolce - 0, 5 cucchiaini;
- • paprika piccante: un pizzico;
- • cardamomo - 0, 5 cucchiaini.
Manuale di istruzioni
1
Ricetta 1. "Riso fritto in cinese". Risciacquare bene il riso in modo che l'acqua che fuoriesce da esso diventa chiara. Metti il riso in una padella e versa l'acqua in modo che copra il riso di 4 cm. Portare a ebollizione e ridurre al minimo il fuoco. Cuocere il riso per circa 20 minuti. I cereali di riso dovrebbero diventare friabili. Spegni il fuoco e raffredda il riso.
2
Tagliare la pancetta a quadratini. Friggerlo in una padella fino a doratura. Metti in un piatto separato. Macina lo zenzero e l'aglio, trita la cipolla a semianelli, aggiungi il crespino. Friggere tutto sul rimanente grasso della pancetta.
3
Sbattere leggermente le uova e versarle in una padella. Mescola continuamente, friggi tutti i contenuti. Dovrebbe essere una frittata friabile. Aggiungi piselli surgelati e mescola di nuovo tutto. Tenerlo acceso per qualche altro minuto.
4
Metti il riso preparato nella massa risultante. Mescolare accuratamente e tenere il fuoco finché non si riscalda. Quindi aggiungi la pancetta fritta, il sale e i condimenti a tuo piacimento e otterrai un ottimo contorno per piatti di carne e pesce. Delicato, friabile e molto gustoso.
5
Ricetta 2. "Riso fritto con carne di maiale." Tagliare il maiale a pezzetti e friggerlo fino a dorarlo, quindi mettere un piatto.
6
Risciacquare accuratamente il riso con acqua corrente e lasciar defluire l'acqua. Versa l'olio in uno stufato o in un calderone e scalda bene. Metti il riso nei piatti preriscaldati, riduci leggermente il fuoco e friggi senza smettere di mescolare. Il riso deve prima diventare bianco (non più trasparente), quindi diventare giallo-dorato. Ogni seme sarà ricoperto di olio. Salare e aggiungere le spezie, mescolare e tenere a fuoco per un paio di minuti, versare in acqua e portare a ebollizione. L'acqua dovrebbe essere esattamente il doppio del riso.
7
Non coprire la padella fino a quando quasi tutta l'acqua non è evaporata. Aggiungere la carne di maiale fritta e mescolare bene. Successivamente, riduci al minimo il calore, chiudi il coperchio e lascialo agire per 25 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciar riposare per altri 10 minuti, solo poi aprire il coperchio. Prima di servire, allentare. Il riso è delizioso, buon appetito!
Presta attenzione
Quando cucini il riso, dovrebbe esserci esattamente il doppio dell'acqua, solo allora diventerà friabile.
Il riso è nell'elenco degli alimenti raccomandati per la prevenzione del cancro.
Le proprietà nutritive del riso variano a seconda del tipo: il riso bianco contiene meno oligoelementi del riso integrale e cotto a vapore.