Burbot - pesce di fiume. La sua carne è nutriente e deliziosa, il fegato è considerato una prelibatezza. Il bottino, insieme al pollo, è una fonte di proteine che contiene tutti gli aminoacidi necessari all'organismo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- bottatrice
- in umido con cetrioli e funghi:
- bottatrice - 1 kg;
- cipolle - 1 pz;
- funghi freschi - 100 g;
- sottaceti - 2 pezzi;
- olio vegetale.
- Bottatrice fritta:
- bottatrice - 500 g;
- melanzane - 200 g;
- farina;
- olio vegetale.
- bottatrice
- in umido in una pentola:
- bottatrice - 500 g;
- funghi freschi - 200 g;
- cipolle;
- farina.
Manuale di istruzioni
1
Bottatrice in umido con cetrioli e funghi.
Pelare il pesce. Tagliare l'addome e rimuovere con cura l'interno. Risciacquare con acqua corrente. Tagliare la bottatrice in porzioni, salare e pepare a piacere. Versare la farina in un piatto e arrotolarvi ogni fetta. Scaldare la padella con olio vegetale e friggere il pesce fino a doratura. Sbucciare le cipolle. Tagliare in anelli e passante. Ordinare i funghi freschi, sciacquare e far bollire in acqua salata. Quindi raffreddare e tagliare a fette. Friggere in olio vegetale insieme ai sottaceti. Posare il pesce fritto sul fondo dello stufato e posizionare sopra la miscela di verdure. Versa del brodo o dell'acqua. Cuocere in un coperchio chiuso fino a cottura.
2
Bottatrice fritta.
Pulisci, intestino e risciacqua il pesce con acqua fredda. Salare, pepare e versare il succo di limone. Arrotolare la farina. Scaldare la padella con olio vegetale e friggere il pesce fino a doratura. Tagliare le melanzane a fette e cospargere di sale. Lasciare agire per un po ', quindi risciacquare. Pane in farina e friggere in olio vegetale. Metti il pesce e le melanzane su una teglia e mettili in un forno preriscaldato. Cospargere il piatto finito con erbe fresche tritate.
3
Burbot stufato in una pentola.
Risciacqua e fai bollire le patate. Sbucciare e tagliare. Separare i funghi freschi, sciacquarli e tagliarli a fette. Sbucciate e tritate le cipolle. Scalda una padella con olio vegetale e friggi i funghi con le cipolle. Cospargere di farina, mescolare. Versare in acqua e far bollire la salsa fino a quando densa. Pulisci, risciacqua e taglia il pesce in porzioni. Salare, pepare e rotolare nel pangrattato. Friggere in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura. Versare la salsa in una pentola, mettere il pesce. Cuocere in forno.
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