Ciò che le costolette di maiale sono buone è che è quasi impossibile rovinarle e che puoi preparare molti piatti da loro. Sono buoni sia in caldo che in pilaf e in umido con verdure, ma il modo più veloce e delizioso per cucinarli è cuocere in forno. Per renderli ancora più gustosi, in questo caso sono leggermente in salamoia, permettendo alla carne di immergersi negli aromi di erbe e spezie. E proveremo a marinarli e cuocerli nella glassa al miele.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Carne di maiale
- sulle costole d'osso o entrecote - 600-700 g
- Miele liquido - mezza tazza
- Salsa di soia - 5-6 cucchiai
- Senape - 1 cucchiaio
- Semi di coriandolo - 1 cucchiaio
- Arancia - 1 pezzo
- Lime - 2 pezzi
- Amido - 1 cucchiaio
- Erbe secche - maggiorana
- basilico
- origano - un cucchiaino
- sale
- pepe nero e rosso
- Olio vegetale - mezza tazza
Manuale di istruzioni
1
Cuocere la marinata. Spremi il succo di lime, mescolalo con olio vegetale e salsa di soia, aggiungi senape e versa sale, pepe, erbe e spezie nel composto, sbatti con una forchetta o frusta per ottenere una consistenza uniforme.
2
Risciacquare la carne, asciugare con un tovagliolo. Ricoprilo di marinata su tutti i lati, mettilo in una ciotola. Chiudi la ciotola sotto l'involucro di plastica e lascia per 3-4 ore a temperatura ambiente. Se la marinata non è molto, girare periodicamente le costole, rivestendole con la marinata.
3
Scalda il forno a 200 ° C. Metti le costole sulla griglia, metti un vassoio con un po 'd'acqua per raccogliere il grasso gocciolante. Dopo 15 minuti, ridurre la temperatura nel forno a 180 ° C, lasciare per un'altra mezz'ora.
4
Cuoci la glassa. Spremi il succo dell'arancia e mescolalo con l'amido. Metti il miele a bagnomaria, quando si scalda, versa il succo d'arancia con l'amido, aggiungi il sale e mescola, attendi fino a quando il composto si addensa e rimuovi il miele dal fuoco.
5
Rimuovere le costole, coprirle di glassa, mettere in forno per 15 minuti, girando dall'altra parte. Quando la glassa diventa rossa, spegni il forno e lascia che raggiungano altri dieci minuti. Quindi togliere, tagliare a pezzi lungo le costole, adagiarvi su un piatto, cospargere di erbe e servire.