Il classico pilaf uzbeko, ovviamente, è fatto di agnello. Tuttavia, se non c'era carne adatta nel negozio o l'agnello ti sembra troppo grasso, allora puoi preparare anche un eccellente pilaf dal maiale. Il piatto finito piacerà ad adulti e bambini. Ti leccherai le dita!
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Maiale (0, 5 kg)
- Riso (0, 5 kg)
- Carote (0, 5 kg)
- Cipolla (2 pezzi)
- Aglio (1 testa)
- Capsico (2 piccoli o 1 grande)
- Olio di semi di girasole (1 tazza)
- Zira (spezia orientale
- mezzo cucchiaino)
- crespino
- sale
Manuale di istruzioni
1
Per cucinare il pilaf con carne di maiale, hai bisogno di un calderone piuttosto profondo. Prima di tutto, versaci dentro circa 200 grammi di olio di semi di girasole e dai fuoco. Per la preparazione di un classico pilaf, è più adatto un calderone in ghisa con pareti spesse e un fondo.
2
Aspetta che l'olio si scaldi e metti le costolette di maiale nel calderone. Dopo 8 minuti, togli le costole e immergi la cipolla, precedentemente tagliata a rondelle, nel burro. Aspetta che la cipolla abbia una piacevole tonalità dorata, non dimenticare di mescolare.
3
Mentre la cipolla è fritta, tagliare il maiale a fette medie e mescolare con la cipolla. Tagliare le carote in strisce sottili e abbassarle nel calderone non appena la carne inizia a rosolare. Friggere e mescolare delicatamente per 10 minuti.
4
Quindi immergi i peperoni in un calderone e cospargili di zira (sarà sufficiente mezzo cucchiaino). Aggiungi l'aglio (1 testa). Quindi riempire l'intero contenuto del calderone con acqua bollente e lasciare cuocere per 40 minuti, pre-sale.
5
Mentre lo zirvak si sta preparando, immergere il riso. Dopo 40 minuti, scarica l'acqua da essa e immergila nel calderone per la carne. Aggiungi il crespino e versa di nuovo il contenuto del calderone con acqua bollente. Una volta che l'acqua è evaporata, coprire il piatto e cuocere fino a quando il riso è completamente morbido. Quindi rimuovere il calderone dal fuoco e lasciarlo riposare per almeno 20 minuti.
6
Prima di servire pilaf sul tavolo, apri il coperchio e rimuovi aglio e peperoncini dal calderone. Mescolare delicatamente.
Consigli utili
Il gusto del pilaf dipende dalla scelta del riso. Ottimo maiale in armonia con riso basmati
Se un calderone non è stato trovato in casa, puoi usare una padella con un fondo spesso
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