Il processo di preparazione di deliziose cheesecake lussureggianti non è molto diverso dalla cottura di quelle ordinarie. Tuttavia, questa azienda ha le sue sfumature, senza le quali è improbabile che tu abbia magnifiche torte di ricotta.
Scegli la tua ricetta
Regole importanti
Ci sono molte ricette per cheesecakes lussureggianti. Alcuni includono l'aggiunta di bicarbonato di sodio o lievito nell'impasto. Questi ingredienti sono davvero in grado di dare la leggerezza della cottura, ma non andare troppo lontano con loro. Quindi, un eccesso di soda aggiungerà un sapore specifico al piatto, che difficilmente può essere definito piacevole.
Quel syrniki è diventato aria, non essere pigro per pulire la ricotta attraverso un setaccio. La sua consistenza diventerà più uniforme e alla fine il piatto acquisirà ulteriore morbidezza e succosità.
Non cospargere molta farina nell'impasto. In questo piatto, è necessario solo affinché l'impasto diventi denso e non si diffonda. La nota principale nelle cheesecakes è la ricotta, non la farina! Un eccesso di farina li renderà duri e completamente rigogliosi.
Segreti di cheesecakes lussureggianti
Prova a sostituire la farina con la semola. Con il suo aiuto, il piatto risulterà più appetitoso e si scioglierà in bocca. Assicurati di lasciare riposare l'impasto per 15 minuti in modo che i cereali possano gonfiarsi.
La soda può essere aggiunta direttamente alle cheesecake formate. Dopo averli messi in una padella, aggiungi un po 'di soda: l'impasto in un istante diventerà più magnifico. Basta non esagerare con la quantità! Altrimenti, il gusto del piatto sarà rovinato.
Scegli ricotta non troppo grassa e preferibilmente granulosa, senza additivi inutili. L'opzione migliore è un prodotto con un contenuto di grassi del 18%.
Non puoi versare molto zucchero nell'impasto, perché quando sciolto lo renderà liquido, di conseguenza - le torte di formaggio nella loro forma assomigliano alla suola.
Prima di inviarli nella padella, attendere che l'olio per friggere bollisca. Solo la sua quantità dovrebbe essere minima.
Non aver paura di fantasticare. Nell'impasto di cagliata, puoi tranquillamente aggiungere banana, uva passa, mela, vaniglia con cannella o frutta secca. Puoi cuocere le cheesecake non solo in padella, ma anche in una pentola a cottura lenta, forno.
Ricetta dettagliata per cheesecakes lussureggianti
Avrai bisogno di:
- 100 g di farina;
- 300 g di ricotta;
- 1 cucchiaio. l. zucchero;
- 2 uova
- 50 g di uva passa;
- sale qb.
preparazione
Strofinare accuratamente la ricotta con un setaccio con piccoli fori. Separare i tuorli dalle proteine. Sbattere il primo con lo zucchero e il secondo con il sale.
Risciacqua l'uvetta, asciugala su un tovagliolo di carta. Mescola la frutta secca con la ricotta, i tuorli sbattuti e le proteine, nonché la farina. La massa deve essere uniforme.
Versare l'impasto di cagliata e formare una cheesecake con le mani. Arrotolalo nella farina e mettilo in una padella con olio bollente. Friggere fino a doratura su entrambi i lati. Metti le torte di formaggio finite sui tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Servire syrniki sul tavolo, cospargendoli di zucchero a velo, versando panna acida, marmellata o latte condensato. Sono particolarmente buoni quando sono caldi.