In Russia, le torte di pesce hanno tradizionalmente goduto di un amore speciale. Con storione e gamberi, ciglia e roba del genere - c'erano molte opzioni per tutti i gusti e le ricchezze. Oggi puoi cuocere una deliziosa torta di pesce e, ad esempio, il salmone rosa in scatola è adatto come ripieno.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- 1 m di latte;
- 2 uova
- 70 g di olio;
- 2 cucchiai zucchero;
- un pizzico di sale;
- sacchetto di lievito secco;
- 300 g di farina;
- 1 lattina di sgombro in scatola;
- 70 g di riso;
- 1 cipolla;
- olio vegetale;
- sale e pepe
Manuale di istruzioni
1
Inizia facendo l'impasto. In una ciotola profonda, mescola un sacchetto di lievito con latte riscaldato e strofina fino a quando non rimangono più grumi. Sciogli il burro in una casseruola e versalo nel latte. Versare zucchero e sale, mescolare di nuovo. Quindi, porzionare la farina nell'impasto, mescolando accuratamente. L'impasto dovrebbe essere denso ed elastico. Dopo aver impastato, coprire una ciotola con un asciugamano e metterla in un luogo caldo per 2-3 ore. L'impasto a lievitazione periodica dovrà essere abbassato, mescolando con un cucchiaio. Per rendere la torta gustosa, deve aumentare almeno tre volte.
2
Fai il pieno. Risciacquare il riso e farlo bollire in acqua salata per 15-20 minuti. Scolare l'acqua in eccesso, mettere il riso in una ciotola profonda. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio vegetale riscaldato fino a quando diventa trasparente. Metti le cipolle fritte nel riso. Apri una lattina di sgombro. È meglio se non è in olio, ma nel suo stesso succo. Drenare il liquido in eccesso, schiacciare il pesce con una forchetta. Aggiungilo a riso e cipolla, sale, pepe e mescola.
3
Dividi l'impasto in due parti uguali. Stendine uno a forma di rettangolo su un tagliere, cosparso di farina. Posizionare la formazione su una teglia unta. Posiziona il ripieno uniformemente sopra. Coprire con il secondo pezzo di pasta arrotolata. Quindi fai un buco nel mezzo della parte superiore della torta in modo che esca il vapore. Lubrificare l'impasto con tuorlo montato. Puoi lasciare la torta per un po 'per sciogliersi. Cuocilo in forno preriscaldato a 180 ° per 15-20 minuti, fino a quando l'impasto è pronto.
4
Dopo la cottura, rimuovere la torta dal foglio, adagiarla su una superficie piana e coprire con un asciugamano. Lasciare per 5-10 minuti. Puoi servire il piatto sia caldo che freddo.
5
Invece del riso, puoi usare le patate come aggiunta allo sgombro. Sbucciare alcuni tuberi e farli bollire fino a cottura. Tagliare le patate a cubetti grandi, mescolare con pesce e cipolle e posizionare il ripieno nella torta.