Esistono forme speciali in ghisa pesante e dalle pareti spesse con una lunga impugnatura, in cui vengono cucinati biscotti molto gustosi e belli sul fornello. Le forme più comuni sono "noci", "funghi", "cialde", "orso olimpico". È possibile cucinare tali biscotti con vari ripieni.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 200 g di margarina;
- 100-150 g di farina;
- 4 uova
- un pizzico di sale
- soda in polvere;
- 150 g di zucchero.
Manuale di istruzioni
1
Metti la margarina in una pentola smaltata, a fuoco medio. Aspetta che la margarina sia completamente sciolta, quindi rimuovi la padella dal fuoco. Nell'ulteriore processo di cottura, sarà necessario in questa forma, ma raffreddato a temperatura ambiente.
2
Sbattere le uova con sale separatamente. È meglio farlo con un miscelatore elettrico per uso domestico. Battendo per circa tre minuti, rendere la massa addensata, aumentando di volume da due a tre volte.
3
Continuare a montare (circa quattro minuti) dopo ogni aggiunta di ingredienti: zucchero, soda macinata. Il risultato dovrebbe essere una miscela densa e viscosa.
4
Infine aggiungi la margarina sciolta - va versata in un ruscello sottile, mescolando costantemente l'impasto - e la farina. Dopo l'impasto finale, l'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida in consistenza.
5
Versare una tale pastella negli stampi in una quantità approssimativa di un cucchiaio da dessert in ogni cella (se si tratta della forma di un "fungo" o "noci"). Chiudi lo stampo e premi forte in modo che l'impasto si diffonda su tutta la superficie di cottura.
6
Capovolgi immediatamente dall'altra parte. Cuocere per circa 30-45 secondi e capovolgere di nuovo. Capovolgi continuamente lo stampo in modo da cuocere i biscotti in modo uniforme su entrambi i lati. Il tempo totale di frittura è di circa 1-2 minuti. Quando si verifica la prontezza, farsi guidare dal colore del forno.
7
Se produci "noci" con il ripieno, dopo il passaggio 6, raffredda i biscotti risultanti, dividi con un coltello in "gusci". Riempi ciascuna delle metà con la panna e uniscile in "noci" intere.
Presta attenzione
Quando si chiude il modulo dopo aver posato l'impasto, fare attenzione: la pasta calda in eccesso, il vapore caldo, il grasso possono fuoriuscire.
Consigli utili
Riempi il modulo 1/3 esistente con l'impasto, tenendo conto della lievitazione dell'impasto durante la cottura e della capacità di divergere su tutta la base.