I piatti preparati dal fegato non sono solo deliziosi, ma anche molto utili per il corpo. Contengono vitamine del gruppo B, oligoelementi e aminoacidi. Il fegato di manzo aiuta ad aumentare l'emoglobina, che è molto utile per bambini e donne.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Fegato (manzo
- maiale) 500g
- una cipolla media
- panna acida 200g
- formaggio a pasta dura 100g
- olio vegetale
- sale
- miscela di pepe
- il coltello
- bordo
- padella
- stufato poco profondo
- bella grattugia
Manuale di istruzioni
1
Risciacqua il fegato con acqua corrente. Rimuovere dalla superficie del pezzo tutti i film e i dotti biliari. Tagliare il fegato a cubetti sottili, aggiungere sale e pepe. Tagliare la cipolla in semianelli, smontare in componenti. Grattugiate il formaggio su una grattugia fine.
2
Porta le cipolle alla trasparenza in una padella preriscaldata. Trasferimento a Stewpan. Friggere il fegato a fuoco vivo per 3-5 minuti. Durante la frittura rapida, i pori superficiali vengono sigillati vicino al fegato e l'intero succo di carne rimane all'interno, il che conferisce al piatto finito una succosità e una morbidezza. Il fegato non può essere tenuto a fuoco per molto tempo, sarà rigido e asciutto. Trasferisci il fegato nello stufato. Aggiungi il succo dalla padella rimasta dopo aver fritto. Mescola tutto.
3
Aggiungere la panna acida e un bicchiere d'acqua (o brodo) allo stufato, condire con sale e spezie, chiudere il coperchio e mettere nello stufato del forno per 40 minuti. 10 minuti prima della fine del processo, rimuovere lo stufato, rimuovere il coperchio, cospargere il formaggio sul fegato. Metti il piatto aperto nel forno fino a quando il formaggio si sarà sciolto e rosolato.
Presta attenzione
Per rendere il fegato fresco tenero e morbido, viene messo a bagno per due ore nel latte.
Consigli utili
Al momento di servire, cospargere sopra le verdure tritate. Usa riso bollito o purè di patate come contorno.