Il patè è un antipasto popolare, di cui ci sono molti tipi e ricette. Alcune paste, come il foie gras, richiedono ingredienti rari, altre possono essere preparate con i cibi più semplici.
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Ne avrai bisogno
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- 300 g di fegato di pollo;
- 1 tazza di latte;
- 1 cipolla;
- 2 mele
- 1, 5 tazze di vino bianco secco;
- 3 uova;
- foglia di alloro;
- 100 g di burro;
- olio vegetale;
- sale e pepe
Manuale di istruzioni
1
Prepara un delicato paté di fegato di pollo. Inizia preparando le frattaglie. Taglia il fegato e riempilo di latte. Lascialo in un luogo fresco per diverse ore.
2
Prenditi cura delle mele. Cuocili nel forno o nel microonde fino a quando diventano morbidi. Quindi sbucciare la frutta, rimuovere l'anima dura, schiacciarla con una forchetta fino a ottenere una purea e metterla in un robot da cucina.
3
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Soffriggilo per 5 minuti in olio vegetale preriscaldato. Metti le cipolle fritte alle mele.
4
Sciogli il burro in una casseruola. Versalo nel resto degli ingredienti nella ciotola della mietitrebbia, aggiungi il vino. Pestare la foglia di alloro in polvere e versarla nel composto. Sale e pepe Colpisci il fegato di pollo con un tovagliolo di carta, rimuovendo il latte rimanente e mettilo nella ciotola della mietitrebbia. Rompi le uova lì. Macinare la massa nella mietitrebbia fino a che liscio.
5
Versare la pasta risultante in una teglia da forno, oliata. Coprilo con un foglio in modo che il piatto non bruci. Preriscalda il forno a 180 gradi. Metti la pasta lì per 40-50 minuti. La prontezza può essere determinata dal colore: la massa dovrebbe diventare grigiastra.
6
Raffreddare la pasta preparata trasferendola in un altro contenitore. Va servito freddo, è meglio conservarlo in frigorifero in una confezione con coperchio. Tuttavia, si noti che anche in tali condizioni, è consigliabile utilizzare il piatto per diversi giorni.
7
Prima di servire, taglia la pasta a fette. Dovrebbe essere accompagnato da una baguette fresca o un toast dal pane ordinario. Sono adatti anche i panini freschi ai cereali. Anche una buona aggiunta a un tale piatto sarebbe lattuga, cetriolini e olive. Per un patè dal gusto delicato, sono adatte varie varietà di vino bianco, ad esempio i sauternes. Il sidro di mele può anche essere un'opzione interessante.
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