Il caviale vegetale può essere preparato da barbabietole, carote, rape, melanzane, zucchine e persino cetrioli. Può essere servito sia caldo che freddo. È ottimo sia da solo che come contorno per molti piatti di carne o pesce.
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Caviale di melanzane
Questo piatto delicato e molto gustoso deve essere consumato caldo. Servilo con piatti a base di pesce o carne o spalmalo su pane fresco o toast. Per preparare il caviale vegetale secondo questa ricetta per 1 kg di melanzane, avrai bisogno di:
- 1 tazza di panna acida;
- 4 uova
- 3 spicchi d'aglio;
- un mazzetto di prezzemolo;
- il sale.
Lavare le melanzane, mettere su una teglia e cuocere in forno. Quindi sbucciare. Taglia la polpa a dadini. Tritare l'aglio e aggiungerlo alle verdure preparate. Metti la panna acida e macina in una massa omogenea con un frullatore. Bollire le uova e tagliarle a pezzetti. Caviale salato qb e aggiungere uova alla massa.
Metti il caviale di melanzane preparato su un piatto con uno scivolo, decoralo con uova sode, cerchi a fette e prezzemolo.
Caviale Di Cetriolo
Dai cetrioli sottaceto si ottiene uno splendido caviale, che è abbastanza semplice da cucinare. Questo è un contorno meraviglioso per carne fritta e patate lesse.
ingredienti:
- 500 g di sottaceti;
- 300 g di patate;
- 300 g di carote;
- 3 cipolle;
- 3 cucchiai olio vegetale;
- un mazzetto di cipolle verdi;
- sale e pepe
Peeling 3 grandi teste di cipolla. Taglialo a pezzetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e inviare le cipolle lì. Distanziale per morbidezza.
Sbucciare i sottaceti, spremerli leggermente. Tagliare a cubetti e inviarli nella padella, dove vengono fritte le cipolle. Mescola la massa. Coprire i piatti e cuocere a fuoco lento le verdure per 15-20 minuti.
Bollire le patate con la buccia in acqua salata, quindi sbucciarle e tagliarle. Sbucciate le carote, grattugiate su una grattugia grossa. Friggere in olio vegetale fino a doratura.
Metti le patate preparate e le carote fritte in una ciotola con sottaceti e cipolle in umido. Usando un frullatore, mescola tutto in una massa omogenea. Condisci il caviale con sale e pepe, aggiungi l'olio vegetale rimanente. Prima di servire, guarnisci il piatto con cipolle verdi tritate.