I cereali e le verdure sono il fondamento di una dieta sana. Inoltre, questi prodotti sono perfettamente combinati tra loro. Prova a cucinare lo stufato di diverse verdure con riso: aggiungerà sazietà al piatto e gli darà ulteriori sfumature di aroma.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Per brodo vegetale:
- radice di sedano;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- rametto di semi di cumino;
- foglia di alloro;
- sale e pepe
- Per brodo di carne:
- manzo o osso di pollo con carne;
- 1 cipolla;
- foglia di alloro;
- sale e pepe
- Per gli stufati:
- 1 cucchiaio. riso;
- 2 cucchiai. brodo;
- 200 g di funghi prataioli;
- 1 cipolla;
- 5-6 spicchi d'aglio;
- 3-4 pomodori;
- 1 gambo di sedano;
- 1 zucchina piccola;
- 1 carota;
- 100 g di piselli;
- olio vegetale;
- sale e pepe
Manuale di istruzioni
1
Cuoci il brodo. Per un piatto vegetariano, è meglio cucinarlo dalle verdure. Sbucciare la radice di sedano, metterla in acqua fredda. Aggiungi la carota e la cipolla senza la buccia tagliata a metà. Aggiungi anche la foglia di alloro e un rametto di semi di cumino. Fai bollire il brodo per almeno 40 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma. Sale nel mezzo della cottura. Filtrare il brodo finito in modo che diventi trasparente. Il brodo vegetale può essere sostituito con pollo o manzo. È desiderabile cuocerlo sulla carne con l'osso. Il brodo di pollo verrà cotto per circa un'ora, manzo - circa 2 ore. Per aggiungere sapore, aggiungi piselli di pepe nero e alloro nella padella.
2
Tritare finemente la cipolla sbucciata, friggerla in olio vegetale riscaldato per 3-4 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato ad esso. Cuocere altri 2-3 minuti. Tagliare le carote a strisce. Scaldare i pomodori, rimuovere la buccia da loro e tritarli. Sbucciare e tritare le zucchine. Fai lo stesso con il gambo di sedano. Metti le carote nella padella con cipolle e aglio, quindi il resto delle verdure. Friggerli a fuoco medio per almeno 5 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo olio se necessario. Salare il composto. Tagliare i funghi a fettine e saltarli in una padella separata per 4-5 minuti.
3
Prendi il riso. Sciacqualo con acqua corrente, quindi mettilo in una padella e friggi leggermente in olio. I grani dovrebbero acquisire una leggera tonalità dorata, ma non diventare marroni. Aggiungi verdure e funghi al riso. Versare nelle stesse 2 tazze di brodo. Salare e pepare a piacere, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Quindi mettere i piselli in scatola nella miscela. Puoi usare i piselli freschi o surgelati, ma devi prima metterli nello stufato prima, insieme al brodo. Cuocere la miscela per altri 10-15 minuti, fino a quando il riso è morbido e il liquido evapora. Servi lo stufato caldo.
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