La pizza può essere considerata un simbolo dell'Italia. La cosa principale in questo piatto è la base, un impasto croccante molto sottile. Forse la pizza italiana più famosa è la Margarita. I colori delle sue otturazioni - rosso, bianco e verde - corrispondono alla bandiera italiana.
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Ne avrai bisogno
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- Per il test:
- - 250 ml di acqua;
- - 0, 5 kg di farina;
- - 25 g di lievito fresco;
- - 2-3 cucchiai olio d'oliva;
- - 1 cucchiaio zucchero;
- - 0, 5 cucchiaini sale.
- Per la salsa:
- - 1 cucchiaio olio d'oliva;
- - 100 ml di concentrato di pomodoro;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 1 mazzetto di basilico;
- - pepe nero macinato
- sale qb.
- Per il ripieno:
- - 3 pomodori;
- - 150 g di mozzarella;
- - 100 g di parmigiano.
Manuale di istruzioni
1
Setacciare la farina, scaldare l'acqua fino al caldo. Versa 2/3 di farina in una ciotola profonda con uno scivolo e fai una depressione al centro. Diluire lievito e zucchero in 1/2 tazza d'acqua. Invece di lievito fresco, puoi prendere circa 1 cucchiaino. asciugare. Lasciare agire per 15 minuti per montare la massa. Versare il composto di lievito di zucchero in una ciotola di farina nell'incavo e mescolare.
2
Sciogli il sale in mezzo bicchiere di acqua calda. Versare la soluzione nella farina e aggiungere olio vegetale, preferibilmente d'oliva. Impastare la pasta con un cucchiaio o le mani di legno. Aggiungi acqua e farina se necessario. L'impasto dovrebbe risultare uniforme, elastico, morbido. Rotolo in una palla. Ungi una ciotola con olio vegetale e trasferisci l'impasto. Coprire con un canovaccio umido o una pellicola per evitare che gli impasti si rovinino. Lasciare agire per 40-60 minuti in un luogo caldo. Assicurarsi che non vi siano bozze. L'impasto dovrebbe aumentare di volume di 2 volte.
3
Preparare il ripieno. Scaldare i pomodori con acqua bollente e buccia. Praticare un'incisione a forma di croce e rimuovere i semi. Tagliare la polpa di pomodori e mozzarella a cubetti. Grattugiate il parmigiano su una grattugia fine. Lascia alcune foglie di basilico per decorare, trita finemente il resto, schiaccia uno spicchio d'aglio. Per una salsa base, mescolare olio d'oliva, concentrato di pomodoro, aglio e basilico. Aggiungi sale e pepe a piacere.
4
Preriscaldare il forno a 200-220 gradi C. Rotolare l'impasto su una tavola infarinata in un cerchio con un diametro di 30 cm e uno spessore di 0, 5 cm. Cospargere la teglia con farina e trasferire l'impasto su di essa. Forare con una forchetta in diversi punti.
5
Lubrificare l'impasto con la salsa di pomodoro, mettere i pomodori e la mozzarella, cospargere con il parmigiano grattugiato. Distribuire uniformemente il ripieno. Irrorare con olio d'oliva. Cuocere la pizza Margarita con foglie di basilico, tagliarla in porzioni e servire caldo.