La base della cucina giapponese è riso, frutti di mare, alghe. I piatti realizzati con questi prodotti sono semplici, gustosi e salutari. Vari sushi oggi sono molto popolari in Russia. E ce ne sono molte varietà. Il sushi Maki (o norimaki o involtini) è probabilmente il più famoso non solo nel nostro paese, ma in tutto il mondo. Sono un rotolo di riso e alga nori. Il riso può essere sia all'interno che all'esterno di un tale rotolo. E il ripieno può essere assolutamente qualsiasi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- riso
- aceto di riso
- alga nori
- zucchero
- sale
- Makishu (stuoia di bambù).
- Per il ripieno avrai bisogno di: salmone affumicato
- Formaggio Philadelphia (può essere sostituito con cremoso)
- avocado
- cetrioli e altri
Manuale di istruzioni
1
Per preparare il maki sushi avrai bisogno di una speciale stuoia di bambù (makisu), fogli di alga nori, riso, frutti di mare e verdure per il ripieno, aceto di riso. Risciacquare accuratamente il riso per non disturbare la sua struttura. Risciacquare fino a quando l'acqua diventa chiara. Successivamente, riempilo d'acqua e cuoci a fuoco alto per 5-7 minuti. Quando l'acqua è evaporata, riduci al minimo il calore e fai bollire per altri 10 minuti, rimuovi il riso finito dal fuoco e lascia riposare per altri 15 minuti.
2
Preparare una salsa di riso. Per fare questo, mescola 50 ml di aceto di riso con 30 g di zucchero e 10 g di sale. Sale e zucchero dovrebbero dissolversi completamente. Questa quantità è sufficiente per condire 2 tazze di riso.
3
Metti il riso raffreddato in una ciotola profonda e versa il condimento. Mescolare delicatamente in modo che sia completamente saturo di aceto di riso.
4
Tagliare gli ingredienti che verranno utilizzati per il ripieno in strisce sottili. Per preparare il maki sushi, puoi usare salmone, tonno, gamberi, granchio o puoi prepararli con avocado o cetrioli. Spesso, il formaggio Philadelphia viene utilizzato per fare i rotoli, ma è possibile sostituirlo con crema di formaggio. Se metti un ingrediente, ottieni rotoli sottili: hosomaki. Ma puoi preparare uno spesso maki sushi (futomaki), ad es. Puoi usare diversi ingredienti nel ripieno. In questo caso, i frutti di mare sono combinati con verdure e formaggio.
5
Sul tappetino, posizionare il foglio nori con il lato lucido rivolto verso il basso. Metti il riso sul lato opaco con uno strato uniforme (spessore dello strato di circa 7 mm). Ma lascia i bordi superiore e inferiore del nori vuoti di riso (circa 1 cm dai bordi). Più vicino al bordo superiore del foglio di alghe stendere il ripieno. Se usi diversi ingredienti, disponili non uno sull'altro, ma uno dopo l'altro.
6
Metti i pollici sotto i makis e mantieni il ripieno con il resto. Inizia sollevando il bordo superiore del tappetino e piegandolo. Quando il bordo superiore del nori tocca il lato opposto delle alghe, sollevare il bordo al massimo e rotolare il rotolo in avanti e indietro. Puoi strizzarlo un po 'con le mani in modo che i bordi si attacchino meglio.
7
Immergi il coltello nell'aceto di riso. E tagliare il rotolo a metà, quindi tagliare ogni metà in più parti uguali. I panini (maki sushi) sono pronti.