Pasta frolla corta, leggermente salata, friabile, abbinata a una crema pasticcera dolce leggera e acidità aromatica di albicocche fresche - questa meravigliosa torta estiva deve essere preparata.
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Ne avrai bisogno
- Per il test:
- - farina - 1, 5 tazze;
- - zucchero - 3 cucchiai;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - soda - 0, 5 cucchiaini;
- - Aceto di mele (o succo di limone) - 0, 5. l.;
- - olio vegetale - 50 ml;
- - kefir - 3 cucchiai
- Per la crema:
- - latte - 0, 5 l;
- - farina - 0, 5 tazze;
- - zucchero - 5 cucchiai;
- Per il ripieno:
- - albicocche - 3-5 pezzi
Manuale di istruzioni
1
Setacciare la farina di grano premium in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare accuratamente.
2
Versare l'olio vegetale in un bicchiere, mescolare soda e aceto o succo di limone separatamente, aggiungere la miscela all'olio, mescolare. La miscela di olio risultante sfrigolerà e schiumerà leggermente. Versare immediatamente il composto nella farina con zucchero e sale, mescolare, aggiungere il kefir uno alla volta, gradualmente, poiché la quantità indicata di questo componente potrebbe essere troppo. Mescolare per ottenere un impasto morbido e leggermente sciolto.
3
Cospargere la teglia con farina, semola o mettere carta pergamena. Il diametro dello stampo è di 23 - 24 cm Metti l'impasto nello stampo, con le mani forma una torta sottile e i lati bassi, non più alti di 2 cm. Metti sopra la pergamena e cospargi piselli o fagioli secchi. O semplicemente trita la torta con una forchetta. Preparati al fatto che l'impasto aumenta fortemente, quindi potresti dover rimuovere la forma dal forno una o due volte e prendere la torta, riportandola alla sua forma originale. Cuocere in forno a 220 gradi per 15 minuti.
4
Korzh dovrebbe essere arrossato. Elimina i fagioli o i piselli (se hai usato questa tecnica), rimuovi la pergamena. O semplicemente girare la torta sul piatto, rimuovere la pergamena e capovolgere i pasticcini.
5
Mentre la base della tarte cuoce, prepara una crema pasticcera. La leggerezza di questa crema dona l'assenza di olio nella composizione. Cuocere sulla base di latte con un contenuto di grassi non superiore al 2, 5%, questo fornirà alla crema lo stesso gusto cremoso, ma non la renderà più pesante a causa del basso contenuto di grassi del latte.
6
Versare il latte freddo in una casseruola, aggiungere lo zucchero, setacciare gradualmente la farina, mescolando con una frusta. Senza smettere di mescolare, metti la pentola sul fuoco e cuoci la panna a fuoco medio fino a quando la massa si addensa e il sapore della farina scompare. Nell'aspetto e nel gusto, la crema ricorda il budino al latte.
7
Se lo si desidera, la base per la torta può essere leggermente unta con marmellata di albicocche. Ci vorranno non più di 3 cucchiai di marmellata.
8
Lavare, asciugare, albicocche, dimezzare e rimuovere i semi. Metti le metà del frutto con la fetta verso il basso sulla base della tarte, riempi gli spazi vuoti con crema pasticcera.
Metti la tortiera in frigorifero per almeno 2 ore fino a quando il dessert si raffredda completamente. La torta raffreddata con la crema indurita viene facilmente tagliata in porzioni.