Come sapete, i conigli non sono solo pellicce preziose, ma anche un eccellente prodotto dietetico. La carne di coniglio contiene molto ferro, cobalto, fosforo e magnesio, nonché vitamine B6, PP e C. La quantità di proteine nella carne di coniglio è maggiore rispetto a vitello, maiale, manzo e montone. Inoltre, la carne di coniglio viene facilmente masticata, digerita e quindi facilmente assorbita dal corpo umano.
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L'uso regolare della carne di coniglio previene l'aterosclerosi perché contiene lecitina e pochissimo colesterolo. La proteina del coniglio contiene 19 aminoacidi e durante il trattamento termico la composizione qualitativa degli aminoacidi non cambia. Pertanto, la carne di coniglio viene consumata da persone di tutte le età e la utilizza in alimenti medici e per l'infanzia. Ciò significa che devi cucinare un coniglio non solo perché è gustoso, ma anche perché è molto utile. E un altro dettaglio: la carne di coniglio è utile per i residenti di territori con alti livelli di radiazioni, poiché rimuove i radionuclidi dal corpo umano.
Cucinare un coniglio non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. È facile da cucinare e uno specialista culinario alle prime armi. Esiste più di una ricetta per preparare la carne di coniglio: puoi cucinare il sottaceto dal coniglio, preparare carne in gelatina, gulasch, pilaf, kebab, farcirlo e fare la pasta, cuocere con verdure, friggere, ecc. La carne di coniglio conserva il suo sapore in qualsiasi forma: in scatola, salata e affumicata. Un coniglio in panna acida è molto popolare. Perché è cotto in modo semplice e abbastanza veloce e la carne si scioglie in bocca.
Avrai bisogno di:
coniglio - 1, 5 - 2 kg
panna acida - 0, 5 l
aglio
sale
pepe
aceto
burro o margarina
1. Porta l'aceto in acqua fredda in modo che l'acqua profuma di aceto e metti il coniglio in questa acqua per tre ore. Il coniglio dovrebbe essere completamente coperto di acqua.
2. Tiralo fuori dall'acqua, lascialo asciugare o asciugalo con un asciugamano, quindi taglialo a pezzi, lasciando fegato e cuore. Il resto può essere buttato fuori.
3. Ricoprire accuratamente ogni pezzo su entrambi i lati con sale e pepe.
4. Fai tagli e cose con fette di aglio, quindi lascia riposare la carne per 30 minuti - 1 ora.
5. Friggere sulla margarina tutti i pezzi su entrambi i lati fino a dorarli. Questo deve essere fatto a fuoco alto.
6. Piegare in una casseruola o stufato e versare ogni strato di carne con panna acida. Versare il grasso dalla padella lì, quindi farlo bollire.
7. Fai il fuoco più piccolo e fai sobbollire il coniglio per 30-40 minuti.