Ci sono molte ricette per cucinare le cotolette. Possono essere fatti da quasi qualsiasi carne, pesce, verdure. Cotolette di pollo - un piatto abbastanza popolare, che può essere trovato sia nel ristorante che nella caffetteria della scuola. Se vuoi friggere queste polpette a casa, assicurati di servirle con una deliziosa salsa, quindi questo piatto non sembrerà così banale ai tuoi cuochi domestici e causerà grande interesse.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Ricetta numero 1
- 500 g di pollo tritato;
- un piccolo pezzo di pagnotta;
- 1 uovo
- 1, 5 tazze di latte;
- 1 cucchiaio di farina;
- spezie qb.
- Ricetta numero 2
- 550 g di pollo;
- pane integrale;
- 1 tazza di latte;
- 50 g di formaggio;
- 1 cucchiaio di grasso interno;
- sale
- zucchero e pepe.
Manuale di istruzioni
1
Taglia la crosta dalla pagnotta. Immergere la parte morbida in una piccola quantità di latte (0, 5 tazze saranno sufficienti), quindi spremere.
2
Cuocere la carne macinata. Se preferisci farlo da solo, acquista pollo per questo scopo. Inserirlo due volte attraverso il tritacarne. Aggiungi pane, uova, sale e spezie. Cotolette piccole cieche.
3
Non hai bisogno del pangrattato per cucinare le polpette secondo questa ricetta. Preriscalda la padella, sciogli un po 'di grasso animale e mettici dentro le polpette. Friggerli fino a quando appare una crosta leggermente dorata. Girare le polpette e friggere l'altro lato. Di solito ci vogliono 2, 5-3 minuti su ciascun lato. È meglio prendere una padella abbastanza grande da poter mettere tutte le cotolette in uno strato.
4
Per la salsa, prendi 1 tazza di latte. Aggiungi farina e spezie. Se cucini queste cotolette per un bambino piccolo, è meglio fare a meno delle spezie: la salsa non dovrebbe essere troppo piccante. Versare le polpette con la salsa, coprire la padella e mettere a fuoco lento per circa dieci minuti.
5
Per la seconda ricetta, calcola la quantità di pane integrale. Il peso del pane con una crosta dovrebbe essere circa ¼ del peso della carne. Tagliare le croste per ottenere il rapporto peso ottimale. Immergi il pane nel latte e spremi.
6
Passare la carne con la pelle attraverso un tritacarne. Aggiungi pane, pepe e sale alla carne tritata risultante. Mescola gli ingredienti e scorri la carne macinata.
7
Acceca le cotolette. Renderli stretti e lunghi. Nel mezzo, crea delle scanalature per la salsa e il formaggio. Lubrificare la teglia con grasso interno e posizionarvi sopra le polpette.
8
Prepara la salsa. Dovrebbe essere abbastanza spesso. Scalda una piccola padella, sciogli un pezzo di burro e friggi la farina. Dovrebbe diventare leggermente giallastro. Scalda il latte a ebollizione. Versare la farina, mescolare bene e portare ad ebollizione a fuoco basso. Cuocere la salsa per 5 minuti, quindi aggiungere zucchero, sale, mescolare e filtrare. Aggiungi un pezzettino di burro e mettilo di nuovo a fuoco basso. Ottieni la densità desiderata.
9
Metti la salsa negli incavi che hai fatto sulle polpette. Cospargere con formaggio grattugiato. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 ° C e cuocere le cotolette a questa temperatura per 20-25 minuti.