Okara è una torta rimasta dalla produzione di latte di soia. Ha un alto valore nutrizionale, è ideale per l'alimentazione durante l'osservanza del digiuno ortodosso ed è anche appropriato nella dieta di vegetariani, vegani e persone che soffrono di ulcera peptica, allergie alimentari, dermatite atopica, diabete mellito.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - okara - 1 - 1, 5 tazze
- - latte di soia - 2 cucchiai.
- - spezie qb
- - patate - 100 g
- - funghi prataioli - 100 g
- - sale - a piacere
- - olio vegetale - 2 - 3 cucchiai
- - pangrattato - 2 - 3 cucchiai
Manuale di istruzioni
1
Per cominciare, dovremmo parlare brevemente di come ottenere okara - farina di soia. Avrai bisogno di soia secca e acqua qui. Il rapporto viene preso alla velocità di 100 - 700 ml di acqua per 100 grammi di soia. Questo non sta prendendo in considerazione
acqua che sarà necessaria per ammollo. E questo è 3-4 litri di acqua di rubinetto normale.
2
Risciacquare i semi di soia e metterli in qualsiasi contenitore adatto. Riempi d'acqua. In questo stato, i fagioli durano dalle 12 alle 16 ore, durante le quali
Cambia l'acqua 3-4 volte; ogni volta, prima di versare la soia con acqua fresca, è necessario risciacquare bene i fagioli.
Scaricare e versare circa la metà del volume del fluido calcolato. Quindi, versare da 100 a 350 ml di acqua su 100 grammi di soia. Viene aggiunto il volume rimanente
dopo che il liquido è stato filtrato.
Filtrare il liquido con un panno denso, spremere bene una massa densa.
All'uscita, quindi, otteniamo latte di soia crudo di alta qualità e farina di soia - okaru.
3
Prendi 1 - 1, 5 tazze di okara, solo questa quantità si ottiene da 100 grammi di soia secca. Mettete in una ciotola, aggiungete le patate crude sbucciate grattugiate su una grattugia fine, le fette medie di funghi tritate, il sale e
spezie. Versare 1 - 2 cucchiai di latte di soia per rendere succosa la carne macinata.
4
Mescolare la massa, formare una piccola dimensione delle polpette, che dovrebbero essere spezzate e poi scurite in una padella sotto il coperchio, con l'aggiunta di olio, a fuoco basso.
5
Circa 7 minuti dopo l'inizio del trattamento termico, ruotare delicatamente la magra
hamburger di okara e friggere altri 7 minuti. Quindi aggiungere 100 ml di acqua nella padella e cuocere a fuoco vivace fino a quando tutto il liquido è evaporato. Ora la padella può essere rimossa dal fuoco.
6
Lasciare le cotolette di Okara in una padella sotto il coperchio per 5-10 minuti. Quindi possono essere serviti con un contorno di verdure fresche o bollite, riso o pasta.