Gli anelli di calamari fritti nell'impasto sono considerati uno degli snack preferiti dagli uomini per la birra. Solo se decidi di organizzare una festa della birra, preparati al fatto che i calamari non sono ancora sufficienti per tutti. Si rivelano così gustosi da lasciare il tavolo prima del momento in cui la birra ha il tempo di esaurirsi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 0, 5 kg di calamari
- 4 uova
- 1 bicchiere di birra
- 1, 5 tazze di farina
- sale
- olio vegetale
Manuale di istruzioni
1
Pulire le carcasse di calamari dal film che le copre, rimuovere la cresta interna, tagliare i tentacoli, sciacquare a fondo i tubi risultanti, asciugarli con un asciugamano, tagliarli ad anelli. Piega gli anelli risultanti su un tovagliolo in modo che l'ultima umidità rimasta li scarichi.
2
Separare i tuorli dalle proteine, mettere le proteine in frigorifero per raffreddarle un po '. In una ciotola separata, mescolare i tuorli con birra, farina e sale in un impasto denso. Invece della birra, puoi prendere qualsiasi altro liquido: latte, acqua e persino salamoia.
Mescolare l'impasto fino a quando non si trasforma in una massa omogenea.
3
Rimuovere gli scoiattoli dal frigorifero, frullare con un mixer ad alta velocità fino a ottenere una schiuma stabile. Usando movimenti delicati, mescola la schiuma proteica all'impasto esistente.
4
Prendi gli anelli di calamaro uno alla volta, immergili nella pastella e immergili nell'olio bollente per 1-2 minuti. Basta aspettare fino a quando la pastella si aggrappa ai calamari e puoi rimuoverla immediatamente dall'olio. Asciugare gli anelli finiti su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso da essi.
Consigli utili
Se hai ancora una pastella extra, friggi gli anelli di cipolla. Saranno un'ottima aggiunta ai calamari.