A volte dopo le vacanze ci sono corridoi di arance lasciati da cui è possibile preparare un dessert meraviglioso: le arance caramellate. Secondo alcune informazioni, la ricetta ci è arrivata dal Belgio, secondo altri - dalla Spagna. Anticamente, al posto dello zucchero, il miele veniva utilizzato per fare dolci. I nostri contemporanei usano le arance al caramello con il tè o usano come decorazione per torte o pasticcini.
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5 arance di medie dimensioni vengono lavate e tagliate in cerchi di circa mezzo centimetro di spessore. I suggerimenti non vengono utilizzati.
Versare l'acqua nella padella (0, 5 litri), aggiungere la frutta tritata, cuocere per 3-4 minuti per rimuovere l'amarezza. Successivamente, l'acqua non viene utilizzata nella ricetta.
Quindi i cerchi arancioni vengono disposti su un piatto asciutto o un asciugamano e asciugati. Non è necessario attendere fino a quando non si raffreddano.
Uno strato di zucchero viene versato in una casseruola o in una padella profonda, su cui viene aggiunto uno strato di arance. Quindi alternare strati di frutta e zucchero. Deve avere zucchero in cima. Per 5 arance prendi una libbra di zucchero. Quindi riempilo con un bicchiere d'acqua. Nel processo di cottura, puoi aggiungere gradualmente un altro bicchiere d'acqua.
Portare a ebollizione il composto e ridurre immediatamente il calore e coprire i piatti con un coperchio.
Le arance caramellate devono essere cotte per un'ora e mezza. La prontezza è determinata dalla buccia. Se è diventato morbido, i frutti sono pronti.
Fette di arance sparse su un piatto o un tovagliolo di carta e asciugate a temperatura ambiente.
I cerchi così preparati rimangono morbidi. Per ottenere arance caramellate dure, le fette vengono posate su una teglia con carta pergamena e inviate al forno, dove vengono lasciate per 15 minuti a una temperatura di 120 gradi. In modo che le fette non si brucino, puoi ridurre la potenza del fuoco a 90 gradi e sotto.
Rimossi dal forno i cerchi di arance possono essere consumati come piatto finito o usati per fare arance nel cioccolato.
È meglio prendere il cioccolato fondente, scioglierlo nel microonde, aggiungendo alcune gocce d'acqua. Immergi le fette di arance nella massa fusa e mettile ad asciugare su un foglio o su una pellicola trasparente.
Le fette d'arancia caramellate, sia nel cioccolato che senza, non lasceranno indifferenti gli amanti dei dolci.
- Arance Caramellate
- Arance mimetiche