Primavera, maggio, barbecue. La carne fritta al carbone è amata da molti. E quasi tutti lo associano a un picnic nella natura, al bel tempo e a una compagnia calorosa. Esistono molte ricette di kebab. Provane un altro: barbecue marinato con succo di melograno. È molto semplice da eseguire e praticamente vantaggioso per tutti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 3 chilogrammi di carne suina (collo);
- 1 mazzetto di basilico rosso fresco;
- 1 mazzetto di basilico verde;
- 1, 5 chilogrammi di cipolle;
- 3 melograni freschi maturi;
- sale
- pepe;
- BBQ;
- spiedino o griglia;
- carbone;
- borraccia o borraccia spray.
Manuale di istruzioni
1
Lavare accuratamente la carne sotto l'acqua corrente. Tagliarlo a fette di circa 5-7 centimetri. Se la dimensione è più grande, la carne potrebbe non essere fritta, ma se è più piccola, si rivelerà piuttosto secca.
2
Sbucciare e tritare le cipolle in anelli o semianelli. Per evitare di pizzicare gli occhi, bagnare periodicamente il coltello sotto l'acqua corrente.
3
Tritare le verdure. Cerca di non tagliare molto finemente. Il coltello deve essere estremamente affilato - questo è importante.
4
Dimezza ogni frutto di melograno. Spremi le metà in una tazza. Elimina tutte le ossa dal succo risultante.
5
Metti la carne in una padella larga, cospargendola di cipolle ed erbe. Versare il succo di melograno e mescolare tutto accuratamente.
6
Metti la carne in frigorifero sul ripiano inferiore. Più a lungo rimane - più gustoso sarà il kebab. Se il tempo sta per scadere, lasciare marinare il maiale per almeno un paio d'ore.
7
Accendi il barbecue. Mentre i carboni si bruciano, prenditi cura della carne.
8
Salare il maiale marinato, pepare e iniziare a infilare gli spiedini, lasciando tra le fette una distanza di 2-3 centimetri. Se si utilizza una griglia, ingrassare le aste con olio vegetale prima di inserire la carne. La carne può anche essere unta con olio - in questo modo "afferra" la crosta più velocemente e, quindi, rimane più succosa all'interno.
9
Dopo che i carboni si sono bruciati, friggi gli spiedini fino a cottura, assicurandoti che il piatto non bruci. Assicurati che la carne sia cotta sul carbone. Se appare una fiamma aperta, spegnerla con acqua da una bottiglia o una bomboletta spray.
10
Dopo che il maiale è rosolato, verificane la prontezza. Taglia un pezzo e vedi se ne esce il succo rosa. Se la carne è pronta, rimuovila dal fuoco e puoi apparecchiare la tavola.
11
Servire il kebab caldo con verdure fresche e cotte al carbone, un sacco di verdure piccanti e formaggi in salamoia. Per i kebab offrono salsa di pomodoro, salsa narsharab, tkemali giovane e vino rosso secco sicuramente buono.