Ci sono dozzine di ricette su come cucinare un'oca. L'oca cotta nel forno è la decorazione principale della tavola di Natale o Capodanno. L'oca cotta con miele è davvero succosa e gustosa. Nonostante sia un uccello molto "laborioso", vale la pena preparare un'oca secondo questa ricetta.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- oca 1 pz.
- miele 100 g
- testa di cipolla grande 1 pz.
- arancione 1 pz.
- testa d'aglio 1 pz.
- sale
- patate 12 pezzi
- carote 3 pezzi
- Dai condimenti:
- pepe nero macinato
- timo fresco
- rosmarino fresco
- Per la salsa:
- 1 cucchiaio vino bianco secco
- amido
Manuale di istruzioni
1
Lavare accuratamente la carcassa d'oca. Se trovi le piume rimanenti su di essa - cantale. Forare l'oca con uno stecchino. Più spesso le iniezioni, meglio è. Salate, pepate l'oca dentro. All'esterno, grattugiare la carcassa con una miscela pre-preparata di sale, pepe nero e aglio tritato. Lasciare per mezz'ora per il decapaggio.
2
Dimezza l'arancia e la cipolla. All'interno, metti metà della cipolla, taglia la parte superiore della testa dall'aglio e mettila nello stesso posto, quindi metti la metà dell'arancia. Dopodiché, ripeti l'ordine: cipolla e arancia. Quando riempi l'interno, aggiungi un paio di rametti di rosmarino.
3
Versare l'oca sopra con il miele e le mani stenderlo uniformemente sulla superficie, cospargere con foglie di timo.
4
Metti l'oca in una padella, coprila bene con un foglio di alluminio e fissala in modo che non voli via. Mettere la padella in un forno preriscaldato a una temperatura di 200 ° C, riducendo a 160 gradi, per mezz'ora. Dopo mezz'ora, rimuovere il foglio di alluminio, versare l'oca sopra con il proprio succo e grasso assegnati. Quindi ripetere la procedura ogni 20 minuti. Il tempo di cottura ottimale dell'oca è di circa due ore.
5
Rimuovere l'oca dopo due ore, drenare quasi tutto il grasso rilasciato in un contenitore separato. Lasciare nella padella circa 2-3 cucchiai.
6
Sbucciare le patate e le carote, tagliarle a pezzi grossi, adagiarle vicino all'oca e mescolare con grasso. Metti di nuovo l'oca al forno con verdure per 1 ora. Tienilo in forno fino a doratura. Quindi estrailo e cuoci le verdure per altri 15 minuti a una temperatura di 200 ° C.
7
Ora prepara la salsa. Aggiungi un cucchiaio di vino bianco secco al grasso d'oca. Portare a ebollizione. Versare il liquido risultante in una salsiera, aggiungere l'amido diluito in acqua fredda lì, salare e mescolare.
8
Oca servita sul tavolo con verdure. Versa la salsa intera o servi la salsa in una salsiera separata.