La carne di manzo cotta nel forno è una delicatezza delicata che si scioglie letteralmente in bocca. L'essenza del piatto (con piccole opzioni) è che la carne viene prima marinata con un pezzo per diverse ore - da uno a dodici, e quindi, cotta in un foglio insieme alla marinata. E quindi, c'è un campo enorme per l'immaginazione culinaria e ci sono anche molte opzioni per la cottura. La ricetta proposta presenta alcune delle opzioni di marinata di maggior successo e, quindi, le opzioni per preparare questo piatto. E quale scegliere dipende da te!
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 800-1000 g di polpa di manzo.
- Per la marinata di limone e mirtillo: ½ tazza di succo di mirtillo appena spremuto
- ¼ di tazza di burro
- ½ tazza di miele
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di senape di Digione
- prezzemolo tritato
- il sale.
- Per la marinatura del vino rosso: 0, 5 litri di vino rosso secco
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo e aneto
- qualche pisello di pepe nero
- foglia di alloro
- garofano.
- Per la marinata all'olio di limone: 6 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio tritato
- spezie
- verdi a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Cucinare la marinata di limone e mirtillo rosso. Scalda il burro in una padella. Aggiungi tutti gli altri ingredienti: mirtilli e succhi di limone, miele, senape, erbe. Mescolare tutto, sale, scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, per 5 minuti.
2
Cottura della marinata di vino rosso. Passare l'aglio sbucciato attraverso l'aglio o grattugiarlo. Tagliare la cipolla in anelli sottili. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto. Metti tutti gli ingredienti nei piatti: cipolla, aglio, erbe, pepe, alloro, chiodo di garofano. Versare il vino rosso, mescolare accuratamente. Metti la pentola sul fuoco più debole. Portare a ebollizione e far bollire per 2 minuti. Alla fine - sale.
3
Preparazione della marinata all'olio di limone. In una padella, unire l'olio d'oliva e il succo di limone. Aggiungi il resto degli ingredienti: sale, pepe, zenzero, cipolla grattugiata, aglio, erbe, spezie. Mescola tutto accuratamente.
4
La ricetta principale Lavare un pezzo di polpa, asciugare con un tovagliolo di carta. Distribuire la pellicola in due strati, mettere un quarto della buccia d'arancia con il lato bianco rivolto verso il centro. La buccia dell'arancia viene posizionata in modo che successivamente la carne non bruci e per un sapore aggiuntivo. Solleva i bordi del foglio, creando così una pentola. Versare in uno dei sottaceti tra cui scegliere. Avvolgere i bordi della lamina. Lasciare agire per 1 ora per marinare la carne.
5
Trascorsa l'ora, metti la carne in un foglio su una teglia e posiziona in preriscaldato a 220 ° C. Cuocere fino a cottura - circa 1, 5 ore.
Rimuovi la carne finita dal forno, libera dalla pellicola, mettila su un piatto, servila calda e fredda con verdure.
Consigli utili
Se vuoi che la carne abbia una crosta marrone dorata quando la carne è pronta, fai un buco nella pellicola e continua a cuocere per altri 15-20 minuti.