I fagioli sono un raccolto estremamente popolare distribuito nella maggior parte dei paesi del mondo. I piatti a base di fagioli sono nutrienti, ipercalorici, ricchi di gusto e ricchi di proteine.
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La composizione chimica dei fagioli è un eccellente sostituto della carne. Puoi preparare i fagioli in mille modi diversi: il più delle volte viene utilizzato come ripieno per torte, la base per piatti principali o contorni e anche aggiunto a zuppe, vinaigrette e altre insalate. Zuppa o borsch con fagioli possono essere preparati senza brodo di carne - aggiungendo la giusta quantità di fagioli e senza carne renderai questo piatto abbastanza ricco di gusto. Per rendere il piatto più denso, puoi anche aggiungere funghi ai fagioli. I fagioli si abbinano bene con quasi tutte le verdure: pomodori, melanzane, zucchine, carote, paprika, sedano e asparagi. Per i piatti dietetici, puoi cucinare i fagioli facendoli bollire dopo un ammollo preliminare (questa è una condizione necessaria). Il fatto è che i fagioli vengono cotti a lungo, quindi se hai intenzione di cucinare un piatto di fagioli, è meglio immergere la giusta quantità di fagioli dalla sera. Il pre-ammollo aiuterà a rendere morbidi i fagioli, sarà meglio soccombere al trattamento termico. Una vera decorazione della tavola può essere un'insalata di fagioli originale.
Per preparare una tale insalata, abbiamo bisogno di 300 grammi di fagioli, una cipolla grande, una carota grande, 150-200 grammi di funghi (preferibilmente funghi o funghi ostrica), un pomodoro grande, una paprika, olive, formaggio grattugiato, erbe fresche e spezie qb olio vegetale per condimento.
• Fai bollire i fagioli pre-ammollati fino a cottura (dovrai spendere almeno quaranta minuti su questo).
• Friggere le cipolle tritate finemente con le carote fino a dorarle e mescolarle con i fagioli.
• Friggere i funghi; grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e aggiungerlo tutto all'insalata.
• Tagliare il pomodoro, il pepe, le erbe e le olive, aggiungere l'insalata e mescolare.
• Condisci l'insalata con qualsiasi olio vegetale (soia, oliva, girasole), sale, aggiungi le spezie a piacere - e puoi servirlo sul tavolo.