Esistono molti modi per cucinare i calamari ripieni. Questa ricetta è adatta alle casalinghe che, dopo le vacanze, ad esempio, hanno lasciato un po 'di riso e funghi nel frigorifero. I calamari cucinati secondo questa ricetta sono molto teneri, con un ripieno molto succoso.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per i calamari:
- - 3 carcasse di calamari;
- - 250 g di funghi prataioli;
- - 0, 5 tazze di riso bollito;
- - 1 pz. cipolle;
- - 1, 5 cucchiai. l. panna acida (non grassa);
- - 1, 5 cucchiai. l. crema di formaggio a pasta molle;
- - aneto fresco;
- - 50 g di formaggio grattugiato a pasta dura;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - olio di semi di girasole;
- - sale;
- - pepe.
- Per la salsa:
- - 2 cucchiai. l. panna acida (non grassa);
- - 2 cucchiai. l. maionese;
- - 2 cucchiai. l. farina;
- - pepe all'aglio;
- - sale;
- - un po 'd'acqua calda.
Manuale di istruzioni
1
Lavare bene i calamari in acqua fredda, staccare la parte superiore della pelle, tagliare le orecchie, rimuovere tutti gli interni, rimuovere il bordo sottile viola.
2
Trita la cipolla e friggi insieme ai funghi a dadini fino a quando i funghi sono pronti. Dopo aver raffreddato leggermente, aggiungere il riso, precotto e mescolato con aneto tritato. Per tritare la carne, aggiungere la panna acida e la crema di formaggio. Sale e pepe
3
Farcire la risultante miscela di calamari, fissare i bordi con uno stecchino.
4
Per preparare la salsa, mescola semplicemente tutti gli ingredienti sopra alla consistenza del kefir magro.
5
In una padella in olio di semi di girasole, friggere in anticipo l'aglio schiacciato e rimuoverlo. Impanare i calamari ripieni di farina e friggerli in olio d'aglio a fuoco vivo per 2 minuti su entrambi i lati.
6
Versare i calamari fritti con la salsa finita, cospargere con formaggio grattugiato sopra. Preriscalda il forno alla massima temperatura, invia la padella per un massimo di cinque minuti. Calamari morbidi e teneri con ripieno succoso sono pronti!