La combinazione di carne macinata e riso è stata a lungo tradizionale e si chiama "ricci". Queste polpette, grazie ai chicchi di riso, sembrano davvero un riccio aggressivo, sono popolari per la semplicità della ricetta e la sua dieta relativa. Rendere ancora più utili i ricci di carne macinata li aiuterà a cucinare in forno.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- carne macinata;
- riso;
- sale
- spezie.
- panna acida o brodo di carne.
Manuale di istruzioni
1
Per cucinare i ricci di carne macinata, avrai bisogno di carne. Puoi cucinare da solo la carne macinata o acquistarla già pronta, ma in questo caso devi ricordare che la carne tritata di manzo è piuttosto secca, quindi è consigliabile arrotolare alcune fette di strutto o semplicemente mescolare la carne con la carne di maiale.
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Poiché i ricci nel forno sono cotti secondo una ricetta leggermente diversa da quella in umido in acqua o salsa, il riso per la carne macinata deve essere bollito prima di 10 minuti. Durante questo periodo, il guscio di grano si ammorbidisce, ma non ha il tempo di cuocere completamente, il che accelererà il processo di cottura delle polpette di carne macinata e riso nel forno.
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Quando la carne forzata è pronta, è necessario mescolarla con il riso, che viene assunto in proporzioni da 1 a 5. Se c'è troppo riso, nel processo di gonfiore si scopriranno non ricci con carne, ma porridge di riso con carne forzata. Affinché le polpette non perdano la loro forma, puoi aggiungere un uovo al ripieno. Il ripieno deve essere mescolato fino a che liscio, altrimenti il riso non sarà distribuito uniformemente nelle polpette.
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Rotolare le palline della stessa dimensione dalla carne macinata e metterle su una teglia da forno, oliate. La distanza tra loro può essere minima, poiché il riso è già parzialmente cotto a vapore e le polpette non cambieranno radicalmente le loro dimensioni.
Presta attenzione
Ci vogliono dai 45 minuti a un'ora per preparare i ricci nel forno, a seconda delle dimensioni dei ricci e dei programmi di un forno particolare. Se il liquido bolle via più velocemente della preparazione del riso, allora deve essere aggiunto. Oppure puoi coprire la teglia con un foglio per la prima mezz'ora. Al momento di servire, questo piatto non ha bisogno di un contorno aggiuntivo, mentre un substrato di verdure decorerà solo i ricci.
Consigli utili
La ricetta per i ricci può includere ingredienti aggiuntivi sotto forma di erbe o spezie, ma la salsa gioca un ruolo importante nella preparazione. Affinché il riso evapori allo stato di prontezza, è necessario versare brodo di carne o panna acida su una teglia.