Jambalaya è un piatto a base di riso. Ingredienti obbligatori: peperone verde, sedano picciolo e cipolle, tutti gli altri componenti possono essere variati a piacere. In questo caso, prepareremo un jambalaya con salsicce e pollo da caccia, si rivelerà molto soddisfacente.
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Ne avrai bisogno
- - 250 g di salsicce da caccia;
- - 2 filetti di pollo;
- - 1 peperone verde dolce;
- - 1 picciolo di sedano;
- - 1 cipolla;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 4 tazze di brodo di pollo;
- - 2 bicchieri di riso a grani lunghi;
- - alloro, pepe di cayenna, olio vegetale, ketchup caldo, pepe nero, sale.
Manuale di istruzioni
1
Sbucciate l'aglio e le cipolle. Taglia le cipolle a semianelli sottili e trita l'aglio con un coltello affilato o usa uno spremi aglio, se ne hai uno. Sbucciate i peperoni dai semi, tagliateli in 4 parti, tagliateli a strisce. Tagliare il sedano picciolo a fette.
2
Tagliare le salsicce da caccia e il pollo crudo a pezzetti.
3
In uno stufato, scalda l'olio vegetale, aggiungi fette di salsiccia e pollo, friggi per 5 minuti. Aggiungi cipolle, aglio, peperoni, sedano. Condire con pepe di Cayenna, pepe nero, sale, mescolare. Cuocere per altri 5 minuti.
4
Risciacquare il riso a grani lunghi, metterlo in una casseruola, cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente.
5
Versa il brodo di pollo, aggiungi 3 foglie di alloro. Portare a ebollizione lo jambalaya a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco, coprire, cuocere per circa 20 minuti. Potrebbe volerci più o meno tempo - il riso dovrebbe diventare morbido, ma non cadere a pezzi.
6
Aggiungi ketchup caldo al jambalaya preparato, mescola. Disporre il piatto su piatti, servire caldo al tavolo.