Tali zucchine possono essere sia un ottimo contorno che un piatto completo! È meglio, ovviamente, mangiarli immediatamente dal forno, caldi, ma si trasferiranno perfettamente in riva al mare o al parco.
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Ne avrai bisogno
- - 4 zucchine;
- - 1 cucchiaio Salsa Worcestershire;
- - 200 g di riso;
- - 240 g di una miscela di verdure;
- - 800 ml di brodo vegetale;
- - sale e pepe qb;
- - 200 g di formaggio a pasta dura;
- - 2 cipolle medie;
- - olio vegetale per friggere;
- - semi di girasole a volontà.
Manuale di istruzioni
1
Lavare e tagliare le zucchine a metà. Rimuovi la polpa in modo da ottenere la barca (per questo, usa un cucchiaio e meglio misurata - ha bordi più affilati). Metti la polpa in una ciotola, ne abbiamo ancora bisogno.
2
Preriscalda il forno a una temperatura di 175 gradi. Ungere leggermente le zucchine con un pennello da cucina con qualsiasi olio vegetale inodore, aggiungere un po 'di sale e mettere in forno per 10 minuti.
3
Nel frattempo, tritare finemente la cipolla in un cubo. Tritare anche la polpa di zucchine. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella, mettere le verdure tritate e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Quindi versare il composto di verdure ("messicano", con mais e piselli è perfetto) e cuocere la stessa quantità. Non dimenticare di salare e pepare.
4
Far bollire il riso fino a cottura in brodo vegetale. Aggiungi le verdure e mescola tutto accuratamente.
5
Grattugiare il formaggio ("Mazzarella", "Edam" perfettamente) su una grattugia media.
6
Farcire le zucchine preparate con una miscela di verdure e riso. Cospargere ciascuno con salsa Worcestershire e coprire con uno strato di formaggio grattugiato. Se lo si desidera, cospargere con semi in cima e inviare al forno per 20 minuti. Se lo si desidera, cospargere con prezzemolo tritato o erba cipollina per servire.