Per ottenere un buon raccolto di aglio, è necessario rompere gli steli dei fiori della pianta. Ma non buttare via un prodotto prezioso ricco di sostanze nutritive e che funge da base per deliziosi piatti. Le casalinghe zelanti sanno come cucinare le frecce all'aglio per l'inverno e diversificare la dieta con uno spuntino salato.
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Se vuoi fare preparazioni davvero gustose per l'inverno, taglia gli steli dei fiori in tempo. Devi farlo prima che i fiori si aprano, in modo che le materie prime siano tenere e succose. Risciacquare gli steli, tagliare le gemme e il fondo duro. Ora decidi cosa cucinare + dalle frecce all'aglio.
Frecce all'aglio in salamoia per l'inverno
Riempi barattoli sterilizzati con materie prime pulite e tritate. Stringere saldamente il contenitore. Cuocere la marinata. Versare l'acqua in una padella (circa 700 g di materie prime 600 ml), aggiungere 60 ml di aceto al 9%, un cucchiaio di zucchero semolato e sale da cucina. Metti una dozzina di piselli profumati di pepe, 3-4 grandi foglie di alloro.
Portare a ebollizione la marinata e versare vasetti di aglio con le frecce sul collo. Copri il fondo di una padella grande con un asciugamano, posiziona un contenitore con degli spazi vuoti e riempilo "sulle spalle". Coprire i barattoli con coperchi sterilizzati e posizionare i piatti sul fornello. Portare a ebollizione e tenere la padella a fuoco basso per 20 minuti.
Estrarre il contenitore sterilizzato, arrotolarlo, capovolgerlo e avvolgerlo con qualcosa di caldo (come una coperta da bici) fino a quando non si raffredda. Se sei riuscito a preparare correttamente i tiratori di aglio per l'inverno, acquisiranno un colore uniforme della palude e rimarranno freschi fino alla primavera. Tuttavia, puoi goderteli dopo solo mezzo mese.
Frecce all'aglio in salamoia
Puoi accumulare le frecce d'aglio per l'inverno con l'aiuto della fermentazione, ottieni uno spuntino originale per carne e verdure. Materie prime (calcoli per 2 kg) tagliate con le bacchette e inserite in una padella smaltata pulita. Sciogli mezzo bicchiere di sale da cucina e zucchero semolato in 1, 5 litri di acqua fredda, fai bollire la soluzione risultante.
Riempi le frecce di aglio con il liquido raffreddato, quindi copri la padella con un panno pulito stirato e metti l'oppressione in modo che l'acqua sporga leggermente su di essa. Mantenere i piatti al freddo ad una temperatura di 0-5 ° C. Un mese dopo, si possono mangiare le frecce all'aglio in salamoia.