Ramson - una pianta erbacea perenne della famiglia delle cipolle, che ha un odore e un aroma caratteristici dell'aglio. Questa è una cultura selvaggia, comune nell'Europa centrale e sud-occidentale, nei paesi del Mediterraneo, in Asia Minore, in Scandinavia. Sul territorio della Russia, si trova in Siberia, Urali e Caucaso settentrionale. Aglio orsino - un potente immunostimolante che contribuisce alla normalizzazione dei processi digestivi e alla prevenzione del cancro. Puoi cucinare molti piatti con aglio selvatico.
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Ne avrai bisogno
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- Per aglio selvatico in salamoia:
- Giovani germogli di aglio selvatico - 2 mazzi
- Sale - 50 g
- Zucchero - 50 g
- Acqua - 1 litro
- Aceto - 150 g
Manuale di istruzioni
1
Sottaceti di aglio selvatico. Per fare ciò, sciacquali con acqua corrente, rimuovendo sporco e lampadine. Versa gli steli con acqua fredda e immergili per un paio d'ore in modo che l'amarezza li lasci. Prepara una marinata aggiungendo sale, zucchero e aceto all'acqua bollente. Metti l'aglio selvatico in una marinata bollente e, appena bolle, spegnilo e lascia raffreddare nella marinata. Disporre gli steli raffreddati in barattoli, comprimendoli saldamente, riempire con la marinata rimanente e conservare in frigorifero.
2
Il porro selvatico bollito è molto gustoso e salutare. Mettilo in una piccola quantità di acqua bollente salata, durante la preparazione dell'aglio selvatico si deposita e diminuisce di volume. Successivamente, aggiungi del latte all'acqua bollente e fai bollire per altri 2 minuti. Successivamente, metti l'aglio selvatico sul tavolo, condito con burro fuso ed erbe fresche tritate finemente.
3
Puoi semplicemente spegnere l'aglio selvaggio riscaldando il burro fuso in una padella e aggiungendo leggermente sale. Prima di servire, cospargilo con succo di limone appena spremuto.
4
Prepara un condimento all'aglio selvatico per la pasta, che può anche essere spalmato sul pane di segale, servito con carne e pollame, gnocchi e manti. Per fare questo, macina in un frullatore un paio di mazzetti di giovani germogli di aglio selvatico, diversi rami di basilico fresco e aneto, mezzo bicchiere di pinoli. Aggiungere un quarto di tazza di olio d'oliva alle erbe macinate, salare e mescolare.