Il pan di Spagna è un delizioso magnifico pasticcino sulla base del quale le casalinghe preparano i dolci. Di norma, per la sua preparazione vengono utilizzate farina, uova e zucchero. Alcuni chef aggiungono all'impasto e alla panna acida.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- uova 6 pezzi;
- zucchero 1 cucchiaio;
- panna acida 1 cucchiaio;
- farina 2 tazze;
- succo di limone;
- olio vegetale.
Manuale di istruzioni
1
Prendi le uova, lavale. Separare gli scoiattoli dai tuorli e posizionarli in diverse ciotole. Metti un piatto con le proteine nel frigorifero, poiché quelli freddi sbattono meglio.
2
Versare un bicchiere di zucchero in un contenitore con i tuorli e attendere che i chicchi siano completamente sciolti. Sbattere gli ingredienti con un mixer fino a quando appare la schiuma. Aggiungi un bicchiere di panna acida e mescola accuratamente.
3
Prendi la farina e setacciala. Questo deve essere fatto in modo che la farina sia satura di ossigeno. Di conseguenza, il biscotto risulterà più magnifico.
4
Rimuovi gli scoiattoli dal frigorifero e sbattili con un mixer per rendere la schiuma più densa; prima di montare, aggiungi un po 'di succo di limone ai bianchi. Prendi un piatto grande e combina i tuorli e gli scoiattoli preparati, aggiungi la farina e delicatamente, ma mescola tutto bene. Quando aggiungi la farina, non usare un mixer, altrimenti l'impasto si depositerà, meglio usare una spatola di legno o silicone.
5
Lubrificare la teglia con olio vegetale e trasferire con attenzione l'impasto. Preriscalda il forno a 180 gradi. Il biscotto mescolato con panna acida non ama le alte temperature. Metti lo stampo nel forno.
6
Quando il biscotto si alza, abbassa la temperatura a 160 gradi. Estrarre il prodotto finito dal forno e mettere sulla griglia finché non si raffredda completamente, quindi il fondo non sarà umido. Taglia meglio il biscotto con una lenza speciale. Al momento di servire, guarnire con zucchero a velo o glassa. Puoi anche fare una torta meravigliosa usando alcune torte.
Presta attenzione
Non aprire la porta del forno durante la cottura. L'impasto per biscotti è piuttosto lunatico e può depositarsi.
Consigli utili
Per la cottura, usa solo farina calda, se l'hai conservata in un luogo fresco, dagli il tempo di riscaldarti. Acquista solo farina premium.