Gazpacho - zuppa fredda di pomodoro rinfrescante. Il piatto è apparso per la prima volta in Andalusia, ma ora viene preparato in tutto il mondo. In Spagna, il gazpacho è considerato una bevanda piuttosto che una zuppa e quindi può essere servito non solo in un piatto da minestra, ma anche in un bicchiere.
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Ne avrai bisogno
- - pomodori maturi - 0, 6 kg
- - cetrioli - 250 g
- - peperoni dolci - 300 g
- - cipolla verde - 150 g
- - olio d'oliva - 100 ml
- - aglio - 1-2 chiodi di garofano
- - vino o aceto di mele - 2 cucchiaini
- - peperoncino - 1 pz.
- - pagnotta di pane bianco - 1 pz. (è possibile sostituire i cracker)
- - verdure, sale e pepe qb
Manuale di istruzioni
1
Risciacquare e asciugare prima tutte le verdure. Successivamente, sbucciare i pomodori, cospargendoli di acqua bollente. Taglia i pomodori in 4 parti e rimuovi i semi da loro.
2
Sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Tagliare i peperoni in due, rimuovere l'anima e tagliarli a pezzetti. Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio.
3
Quindi utilizzare un frullatore per tritare pomodori, peperoni, cipolle, aglio e cetrioli. Aggiungi aceto a questa miscela, condisci con olio d'oliva, sale e pepe a piacere.
4
Ora sbatti di nuovo il gazpacho in un frullatore e mettilo nel congelatore per almeno 10 minuti per raffreddare il cibo. Per accelerare questo processo, il gazpacho può essere leggermente diluito con acqua fredda o aggiungere ghiaccio.
5
Il gazpacho dovrebbe essere servito fresco. Se vuoi aggiungere piccantezza alla zuppa, quindi prima di servire, metti alcune gocce di salsa Tabasco. Se il gazpacho risulta piuttosto denso, diluiscilo con acqua fredda. Quando la zuppa viene versata sui piatti, decorala con rametti di verdure e aggiungi pezzi di pane bianco, sbucciati dalla crosta o cracker. Può essere aggiunto a gazpacho e frutti di mare.
Presta attenzione
Se aggiungi la salsa Tabasco al gazpacho, fai attenzione, come un'eccessiva nitidezza può compromettere significativamente il gusto del piatto.
Consigli utili
In questo piatto, il vino o l'aceto di mele possono essere sostituiti con succo di limone, che dovrebbe essere aggiunto a piacere.