Le patate fritte in stile coreano con carne sono un piatto semplice da preparare. Tuttavia, l'uso di salsa di soia e semi di sesamo conferisce alla patata un gusto originale e indimenticabile.
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Per preparare patate fritte con carne coreana, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 300 g di qualsiasi filetto di carne, 1 kg di tuberi di patata, 3 spicchi d'aglio, 1-2 cucchiai. l. salsa di soia, un pizzico di semi di sesamo, cipolle verdi, sale, spezie. L'olio vegetale è necessario per friggere gli ingredienti.
Prima di tutto, è necessario preparare il filetto per arrostire. La carne viene lavata in acqua corrente fredda e asciugata accuratamente con carta assorbente o un panno da cucina pulito. Le patate fritte alla coreana con carne possono essere preparate da qualsiasi carne: manzo, pollame, maiale, vitello, agnello. Naturalmente, il gusto del piatto varierà in modo significativo a seconda dell'ingrediente selezionato. Inoltre, il tempo di cottura dipenderà direttamente dalla carne. I piatti a base di pollame sono preparati molto più velocemente rispetto, ad esempio, ai piatti a base di manzo.
Non è consigliabile salare la carne in anticipo, poiché in questo caso risulterà troppo secca. Il sale estrae i succhi dalla carne.
I tuberi di patata vengono lavati e sbucciati. Tagliare le patate a fette sottili o cerchi. Non sbucciare le patate in anticipo, poiché i tuberi si scuriscono rapidamente all'aria aperta e l'aspetto del piatto verrà rovinato. Se versi patate con acqua, perderanno la maggior parte dei nutrienti e dell'amido.
È più conveniente cucinare patate fritte con carne in coreano in una padella di ghisa, wok o calderone. In questo caso, le patate verranno fritte più velocemente e il rischio di bruciare i componenti sulle pareti e sul fondo del contenitore sarà significativamente ridotto. Non usare padelle in alluminio per friggere. Il cibo cotto in essi non viene conservato a lungo. Puoi cucinare questo piatto in un forno a microonde o in un forno, in forme speciali di vetro resistente al calore, che trattengono il calore per lungo tempo.
La carne ripulita da vene e tendini viene tagliata in piccoli pezzi, di dimensioni circa 3x3 cm, un calderone o una padella in ghisa viene messo a fuoco e l'olio vegetale viene riscaldato al suo interno. La carne viene fritta, mescolando di tanto in tanto, fino a formare una crosta dorata. Non appena i pezzi vengono fritti uniformemente su tutti i lati, la salsa di soia viene versata nel calderone. L'aglio viene sbucciato, schiacciato con una pressa e aggiunto alla carne fritta. Inoltre, nel calderone vengono deposte piume di cipolle verdi finemente tritate.
Continua a friggere gli ingredienti per non più di 2-3 minuti. Quindi, le patate tagliate a cerchi vengono trasferite sul calderone. Il contenitore è ben chiuso con un coperchio e riduce il riscaldamento a debole. Di tanto in tanto, dovresti aprire il calderone e mescolare i componenti del piatto in modo che non brucino. Quando il piatto è quasi pronto, è necessario assaggiare le patate e il sale, se necessario. Anche in questo momento vengono aggiunte al calderone le spezie preferite, ad esempio il pepe nero macinato.
Le patate cuociono molto più velocemente se prima scottate i tuberi pelati con acqua bollente e poi li asciugate con asciugamani di carta. Una crosta dorata si ottiene friggendo fette di patate in un olio caldo.
Il sesamo viene versato nel piatto finito. Le patate con carne vengono trasferite su piatti porzionati. Servi il piatto caldo, lasciandolo fermentare per circa 15 minuti.