Torte: tradizionalmente un piatto russo. Sin dai tempi antichi hanno personificato la padronanza della padrona e il benessere della famiglia. Un'ampia varietà di questi prodotti a base di farina è fornita dalle loro varie otturazioni, forma e dimensioni. Prepara deliziosi bocconcini di tè per la tua famiglia: torte di zucca.
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Ne avrai bisogno
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- Per il test:
- 400 g di farina;
- 200 g di burro;
- 1 tazza di panna acida;
- un pizzico di sale;
- zucchero a velo.
- Per il ripieno:
- 500 g di mele;
- 500 g di polpa di zucca;
- 30 g di burro;
- 1 cucchiaio amido;
- 1 cucchiaino cannella;
- scorza grattugiata di 1 limone.
Manuale di istruzioni
1
Per preparare l'impasto, pre-raffreddare tutti gli ingredienti. Setacciare la farina attraverso un setaccio su un tagliere o altra superficie di lavoro. Tagliare il burro raffreddato a cubetti e mescolare con la farina, fare una diapositiva con una depressione al centro da questa miscela. Versa un bicchiere di panna acida, aggiungi un pizzico di sale e impasta accuratamente l'impasto in modo che non rimangano grumi. Rotoli l'impasto finito in una palla, metti in un sacchetto di plastica per alimenti o avvolgi in un foglio e metti in frigorifero per 30-40 minuti.
2
Preparare il ripieno per le torte. Per fare questo, lava e sbuccia le mele rimuovendo il nucleo. Taglia la zucca a metà, i semi e la polpa interna vengono eliminati. Lavare il limone e rimuovere la scorza da esso. Tagliare una parte della zucca in diversi pezzi di grandi dimensioni, rimuovere la pelle da loro con un coltello, grattugiare la polpa con mele sbucciate su una grattugia grossa. Aggiungi il burro ammorbidito al ripieno, versa un cucchiaio di amido, un cucchiaino di cannella, la scorza di limone grattugiata, mescola bene. Trasferire il ripieno in una casseruola o in una padella profonda, versare un cucchiaio di acqua bollita calda e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10 minuti. Quindi rimuovere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.
3
Stendi la pasta fredda su una superficie di lavoro infarinata, usa uno stampo per tagliare i cerchi con un diametro di circa 10 cm. Metti 1-2 cucchiaini di ripieno nel mezzo di ogni cerchio, collega e pizzica i bordi, dando alle torte una forma ovale o semicircolare.
4
Preriscalda il forno a una temperatura di 220 ° C. Cospargi leggermente la farina su una teglia, mettici sopra delle torte preparate, mettile in forno e cuoci per 20 minuti. Lascia raffreddare le torte pronte, quindi cospargile di zucchero a velo e servi per il tè.
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