Molte casalinghe incontrano periodicamente una situazione in cui fanno tutto esattamente secondo la ricetta, ma la cottura non funziona. L'impasto risulta essere troppo denso o troppo liquido, a causa del quale il prodotto non cuoce e viene inviato direttamente dal forno al cestino. La padrona di casa è perplessa, perché ha preso tutta la farina necessaria. Una possibile ragione del fallimento potrebbe essere il fatto che la quantità di farina nella ricetta non è stata misurata correttamente.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - farina
- - Serbatoi misurati
- - Setaccio
Manuale di istruzioni
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La farina è un prodotto sfuso le cui proprietà variano da grado a grado. E anche la stessa varietà, prodotta in diverse regioni, può avere umidità diversa. Ecco perché le ricette indicano la consistenza del test, su cui devi concentrarti quando mescoli gli ingredienti.
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Tuttavia, sono proprio gli errori di misurazione della quantità necessaria di farina che svolgono un ruolo fatale nella produzione di prodotti da forno. Le quantità più comuni che si trovano nelle ricette sono grammi, cucchiai, tazze e bicchieri. Leggi sempre attentamente l'intera ricetta prima di iniziare. Ad esempio, durante la setacciatura, la farina aumenta in modo significativo nel volume, quindi un bicchiere di farina setacciata e un bicchiere di farina setacciata pesano in modo diverso.
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I serbatoi per farina hanno un certo volume. Una tazza contiene 240 ml, 1 cucchiaino - 5 ml, 1 cucchiaio - 15 ml e 1 tazza - 200 ml. Se la farina viene misurata in tazze in una ricetta, riempi la tazza di farina, ma non ramificarla. Fai scorrere il coltello sulla tazza per rimuovere la collina di farina. La diapositiva in tazze e bicchieri deve sempre essere rimossa se la ricetta non dice nulla su questo argomento separatamente.
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1 tazza di farina di grano tenero della prima umidità standard contiene 140 gr. E in 1 tazza di farina premium conterrà solo 120 grammi di prodotto. Un bicchiere sfaccettato riempito fino al bordo conterrà rispettivamente 120 e 110 grammi di farina.
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Quando si misura la farina con un cucchiaio, raccogliere il prodotto dalla busta e toccare delicatamente il cucchiaio per scrollarsi di dosso le grandi cime. Dovresti avere un pisello pulito uguale a circa le dimensioni di un cucchiaio. Di conseguenza, in un cucchiaino avrai 8 grammi di farina, nella sala da pranzo circa 18-20 grammi.
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Se hai misurato correttamente la farina, hai seguito rigorosamente la ricetta, tutto dovrebbe funzionare per te e puoi orgogliosamente mettere dolci freschi sul tavolo da pranzo.
Consigli utili
Se non hai un setaccio, puoi setacciare la farina attraverso un normale colino