Le cheesecake sono un prodotto nazionale ricco di farina dell'antica cucina slava e russa, di forma rotonda riempita, di regola, con ricotta e meno spesso - con marmellata o marmellata. Le Cheesecakes possono anche essere riempite con bacche fresche. Affinché un ripieno di bacche molto succoso non fuoriesca durante la cottura, viene aggiunta una piccola quantità di farina. Prima di atterrare nel forno, le cheesecake vengono ricoperte con una miscela di tuorlo e burro in modo che dopo la cottura acquisiscano un aspetto rubicondo, bello e lucido. Le Cheesecakes sono cotte abbastanza rapidamente. La ricetta e il processo di preparazione del prodotto sono abbastanza semplici.
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Ne avrai bisogno
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- per il test:
- 2 tazze di farina
- 25-30 g di lievito fresco o 7-10 g di secco
- 2 cucchiai. cucchiai di olio
- 1 uovo o tuorlo
- 1/3 di tazza di latte
- ¼ di tazza d'acqua
- 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
- un pizzico di sale
- per il ripieno:
- 500 g di ricotta
- 1 uovo
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida
- 3 cucchiaini di zucchero
- un pizzico di sale
- per lubrificazione:
- 1 uovo
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
Manuale di istruzioni
1
Preparare l'impasto, per questo setacciare la farina attraverso un setaccio.
2
Sciogli il lievito in acqua tiepida, aggiungi lo zucchero e mezzo bicchiere di farina.
3
Impastare la pasta e metterla in un luogo caldo per 15-20 minuti.
4
Separare il tuorlo dalle proteine e sbattere leggermente.
5
Aggiungi tuorlo, latte, burro e sale all'impasto abbinato. Impastare la pasta.
6
Più l'impasto è lungo, più la cottura sarà magnifica.
7
Coprire l'impasto con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo senza correnti d'aria per la correzione per 35-45 minuti.
8
Preparare il ripieno. Per fare questo, asciugare la ricotta attraverso un setaccio.
nove
Sbattere leggermente l'uovo.
10
Aggiungi l'uovo, la panna acida, lo zucchero e un pizzico di sale alla cagliata. Mescola bene.
11
Stendere la pasta finita in uno strato di 0, 5 cm di spessore.
12
Con una ciotola o un piattino porzionati, tagliare i cerchi con un diametro di circa 12 cm dall'impasto.
13
Posizionare la padella su una teglia unta.
14
Nel mezzo di ogni pezzo, mettere un cucchiaio di ripieno e appiattire, facendo un passo indietro dal bordo di 1 cm.
15
Coprire la padella con un asciugamano e posizionare le torte di formaggio in un luogo caldo per 15-20 minuti.
16
Sciogli il burro e sbattilo con l'uovo.
17
Lubrificare le cheesecake lievitate con una miscela di uova e olio.
18
Cuocere le torte di formaggio in un forno ben riscaldato a 170 ° per 15-25 minuti.
19
Dopo la cottura, ricopri il prodotto con burro fuso.
20
Metti le cheesecakes su una tavola di legno e copri con un asciugamano di lino.
21
Prima di servire, lasciare riposare le cheesecakes per 10-15 minuti.
22
Servi cheesecake fresche con latte caldo.
Consigli utili
Non mettere cheesecake calde sul piatto, altrimenti suderanno.
Per il ripieno di bacche fresche, prendi 500 grammi di bacche e mescola con qualche cucchiaio di zucchero, aggiungi 2 cucchiai di farina. Prepara un tale ripieno appena prima di riempire le cheesecakes in modo che le bacche non abbiano il tempo di dare il succo.