Le preparazioni fatte in casa non sono solo un modo per conservare le verdure fino alla primavera, ma anche l'opportunità di preparare uno spuntino originale e gustoso. I metodi di conservazione e la composizione delle marinate dipendono dal tipo di verdura, ad esempio per i pomodorini, i sottaceti vengono solitamente scelti, enfatizzando il loro sapore dolce naturale.
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Pomodori Di Dragoncello
Avrai bisogno di:
- 4 kg di pomodorini;
- 24 lampadine piccole (non più di 1 cm di dimensione);
- 3 peperoni di diversi colori;
- 100 g di radice di sedano;
- 6 spicchi d'aglio;
- 2 carote;
- 2 l di acqua;
- 1 litro di aceto;
- 250 g di sale;
- alcuni piselli di pepe nero;
- 8 infiorescenze di aneto.
Carote e peperoni sono elementi opzionali per la marinata ed è meglio non rifiutare le cipolle.
Versa acqua e aceto in una pentola capiente, aggiungi sale. Portare a ebollizione il composto e attendere che il sale si sia completamente sciolto. Fai bollire l'acqua in un contenitore separato e immergi le piccole cipolle sbucciate in esso per 2-3 minuti. Lavare accuratamente i pomodorini. Peperoni e peperoni separati e tagliati a pezzi grossi. Sbucciate e tritate le carote. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a metà.
Durante la cottura della marinata, puoi aggiungere alcuni semi di aneto essiccati.
Sterilizzare i vasetti in cui verranno conservati i pomodori. Sul fondo di ciascuno di essi metti l'aneto infiorescenza e un po 'd'aglio. Riempi i vasetti di pomodori, aggiungendo cipolle, carote e peperoni. Top con piselli di pepe nero e l'aglio e l'aneto rimanenti. Versare le lattine con la marinata.
Metti un asciugamano sul fondo della padella profonda. Versare in acqua e portare a ebollizione. Metti i vasetti nella padella e sterilizzali. Il tempo di trattamento termico dipende dalle dimensioni delle lattine. Per i contenitori da mezzo litro, questo è di 20 minuti e per i contenitori da litro - 30. Le lattine in scatola pronte da mangiare sono ben chiuse con coperchi, si raffreddano e si conservano in un luogo fresco. I pomodori preparati secondo questa ricetta devono essere marinati almeno un mese prima del consumo.