La noce moscata è un frutto tropicale. Cresce nel sud-est asiatico. La spezia della noce moscata viene utilizzata in così tanti piatti culinari: carne, pesce, insalate, salsicce fatte in casa, dolci, dessert, tè e caffè.
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La noce moscata è un seme essiccato senza buccia. Per asciugarlo, viene creato uno speciale fuoco senza fumo. Su scala industriale, la noce moscata viene coltivata sull'isola di Mauritius e sulle isole dell'arcipelago malese, in Brasile, nelle Indie occidentali e nello Sri Lanka. L'aroma di noce è caldo e dolce, un po 'bruciante e talvolta amaro. Affinché la noce abbia un aroma speziato, dovrebbe essere grattugiata o tagliata con un coltello affilato.
La noce moscata si abbina molto bene con piatti di carne e pesce. Aggiungilo anche al ripieno. Sarà un ottimo condimento per pollo ripieno, anatra, maiale, agnello, manzo in umido, patè di fegato, vitello. In questi piatti, la quantità di noce moscata grattugiata può variare da 15 a 60 grammi. Usa la noce con i piatti a base di funghi: in particolare quelli cotti in forno.
Se cucini verdure, ricorda che la noce moscata si abbina bene con patate, fagioli, spinaci, acetosa, cipolle, sedano, ma anche bianco, cavolfiore, cavolo rosso, cavoletti di Bruxelles e cavolo rapa. Quantità approssimativa di noce moscata per verdure e insalate: 50-60 grammi.
In piccole quantità, usa la noce moscata nei piatti a base di ricotta, formaggio e riso. La spezia si sposa bene con zuppe di verdure e di pollo, brodi e purè di zuppa. Metti anche il dado grattugiato in uova strapazzate, uova strapazzate e altri piatti a base di uova. Puoi condire con piatti di noce moscata a base di cereali e farina: pancakes, noodles, pancakes, kulebyaki, gnocchi e così via. In tali piatti, il contenuto di noce moscata può essere piccolo: da 20 a 30 grammi.
Quando si cuociono muffin al cioccolato, torte, creme, budini, biscotti, torte, torte, wafer, noce moscata daranno un aroma speziato e meraviglioso. Usalo anche quando fai dolci con mele, albicocche, prugne al forno. La spezia è molto popolare in bevande e cocktail insoliti: vin brulè, aperitivo, succo di pomodoro, limonata, punch, cacao e persino frappè.
In tutti i prodotti a base di farina, metti la noce moscata al momento dell'impasto e aggiungi le salse durante la cottura. La quantità totale di noce moscata per porzione non deve superare un grammo. Questo è approssimativamente uguale a tre pizzichi di noce schiacciata. Conservare la noce moscata in un luogo fresco e asciutto, ma non in frigorifero.
La composizione dei frutti della noce moscata comprende olio essenziale, geraniolo, campene, eugenolo, pinene, terpineone, dipentene, olio grasso, vitamine A, C, B, B1 e vari oligoelementi.