Non confondere la tradizionale torta di mele viennese con lo strudel di mele viennese. Lo strudel ricorda più un rotolo, mentre la torta si basa sull'impasto di pasta frolla. È meglio cuocere una torta del genere alla vigilia in modo che abbia il tempo di immergersi e diventare succoso.
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Ne avrai bisogno
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- 300 g di farina;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 2 uova
- 125 g di margarina;
- 225 g di zucchero;
- 6 mele
- 150 g di burro;
- 1 cucchiaio scorza di limone;
- 200 ml di crema;
- 20 g di mandorle;
- 1 cucchiaio pangrattato.
Manuale di istruzioni
1
La torta di mele viennese può essere cotta sia in un forno convenzionale che in un forno a microonde con funzione di cottura. È meglio per lui prendere varietà leggermente acide di mele, in questo caso la torta uscirà particolarmente succosa e profumata. Immediatamente dopo la cottura, può sembrare un po 'asciutto, quindi non affrettarti a servirlo, aspetta alcune ore e rimarrai sorpreso da quanto cambiano il suo gusto e la sua consistenza.
2
In una ciotola pulita, mescola 200 g di farina con 1 cucchiaino. lievito in polvere, aggiungi 100 g di zucchero e 1 uovo. Grattugiare bene la margarina su una grattugia grossa, aggiungerla alla massa risultante. Usando un mixer, mescola gli ingredienti insieme, dopodiché si consiglia di impastare ulteriormente l'impasto manualmente.
3
Stendi un piccolo kolobok dall'impasto. Bene ungere una teglia con un diametro di 26 cm, cospargerla di pangrattato. Metti l'impasto all'interno dello stampo, distribuiscilo con le mani in modo che copra completamente il fondo e formi un lato alto 3 cm. Incolla il fondo della torta con una forchetta in più punti, questo aiuterà a prevenire la formazione di bolle durante la cottura.
4
Sbucciare le mele, tagliare ognuna in 4 parti, rimuovere il nucleo. Metti le fette risultanti sull'impasto.
5
Unire il burro ammorbidito, 125 g di zucchero, 1 uovo, la scorza di limone e la farina rimanente in una ciotola separata. Usando un mixer, mescola gli ingredienti in una massa omogenea. Montare la panna in una schiuma stabile e spostare delicatamente il cucchiaio dal basso verso l'alto nel futuro riempimento della torta.
6
Versare le mele sparse sull'impasto in una massa, cospargere la superficie della torta 1 cucchiaio. zucchero e mandorle piallati con petali sottili.
7
In un forno convenzionale, la torta viene cotta a un livello medio ad una temperatura di 200 ° C per 35 minuti. Nel microonde, ci vorranno meno di 10 minuti in media per cuocere, ma in entrambi i casi, la torta dovrebbe essere lasciata nel forno caldo per altri 15 minuti dopo essere stata spenta. Successivamente, sarà più facile rimuoverlo dal modulo.
8
Puoi servire la torta sia fredda che calda, come complemento ad essa, una pallina di gelato cremoso è perfetta.